Grasă de Cotnari
De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Grasa de Cotnari este un soi de viţă de vie tipic românesc, cultivat în România încă din secolul XV. Strugurii sunt de mărime mijlocie, cilindroconici, uneori ramificaţi, cu boabe dese şi nomogene, de culoare galben-verzuie, cu pete ruginii pe partea expusă la soare.
Se cultivă în mod tradiţional în vechile podgorii de la Cotnari, unde a fost cultivat încă din timpul domniei lui Ştefan cel Mare. Pentru obţinerea vinului, strugurii sunt culeşi atunci când sunt deja trecuţi de maturitate şi atacaţi de putregaiul cenuşiu (Botrytis cinerea). Vinul obţinut este un vin superior alb, de desrt, demisec sau licoros, cu un conţinut mare de zahăr, de circa 240 grame pe litru şi o tărie care depăşeşte uneori 15 grade.
[modifică] Bibliografie
- Dicţionar Enciclopedic Român, Editura Politică, Bucureşti, 1962
