Prăjitura "Praznicul Zeilor"
De la Wikipedia, enciclopedia liberă
Prăjitura "Praznicul Zeilor" este un desert extrem de gustos. Ca formă de prezentare şi gust, se află undeva la limita dintre o prăjitură şi un tort.
Cuprins |
[modifică] Ingrediente
[modifică] Pişcotul (sau blatul)
[modifică] Crema prăjiturii
- lapte rece (sau cald) după cum este reţeta cremei, un baton de vanilie (sau scorţişoară, după gust);
[modifică] Compoziţia finală
- ciocolată amăruie, fructe de compot, stafide (preferabil stafide "îmbătate"), un baton de vanilie, frişcă, o jumătate de cană de ceai concentrat, rom.
[modifică] Realizarea prăjiturii
[modifică] Realizarea pişcotului (blatului)
- Se sparg cele 5 ouă şi se separă cu grijă albuşurile de gălbenuşuri;
- Se freacă împreună cele 5 gălbenuşe cu cele 5 linguri de zahăr până la completa lor omogenizare;
- Se adaugă treptat, cu grijă, cele 5 linguri de făină, evitănd formarea gogoloaşelor, până la completa omogenizare a amestecului;
- Separat, se bat foarte bine cele cinci albuşe, până când trec cu brio testul de "răsturnare";
- Între timp se pregăteşte tava în care compoziţia urmează a se coace: se unge bine, peste tot, cu unt şi se presară făina peste unt cât cuprinde, se scutură şi se îndepărtează excesul de făină;
- Se adaugă treptat, la amestecul gălbenuşurilor cu făina, amestecându-se constant şi continuu, amestecul celor 5 albuşe ce au trecut testul de "răsturnare";
- Se omogenizează cu grijă întreaga compoziţie;
- Se răstoarnă aluatul final al pişcotului în tava pregătită anterior;
- Înainte cu circa 8 - 10 minute de terminarea amestecului, se încinge bine cuptorul la aproximativ 155 - 160 grade Celsius;
- Se coace pişcotul în mod moderat, la temperatura indicată, circa 30 - 40 de minute;
- După circa 30 de minute se poate deschide cuptorul şi se poate testa cu un ac gradul de coacere al pişcotului (folosind aşa-zisul test al acului de cusut;
- După ce pişcotul este bine copt (acul iese uscat din compoziţie), se scoate din cuptor, se acoperă cu un tifon şi se răceşte într-un loc ferit.
[modifică] Crema
Se face o cremă de vanilie obişnuită, care se bate bine, preferabil cu un mixer.
[modifică] Realizarea prăjiturii propriu-zise
- Se ia un castron larg, curat şi uscat în care se pune piscotul, taiat cubuleţe, (sau rupt în bucaţi neomogene, după gust), după ce acesta se răcise.
- Se stropeşte cu grijă pişcotul bucăţi, fară a se uda prea mult, cu un amestec făcut dintr-un ceai concentrat de orice esenţă (jumătate de cană), amestecat cu două linguri de rom. Se lasă 10 - 15 minute ca să se pătrundă.
- Se adaugă compoziţiei ciocolată rasă şi/sau mici bucăţele de ciocolată, după cum au cazut din răzătoare, mici porţiuni dintr-un baton de vanilie "îmbătat", mici bucăţele de fructe de compot stoarse de zeamă, stafidele "îmbătate" timp de o zi şi, în final, crema de vanilie.
- Se omogenizează cu grijă, fără a zdrobi bucăţile de pişcot.
- În final, se adaugă deasupra frişca bine şi, mai ales, proaspăt bătută.
- Se garniseşte cu bucăţele de ciocolată, ciocolată rasă, bucăţele de vanilie "îmbătată", stafide "îmbătate", ..., după fantezie şi gust, etc.
- Se ţine la rece, preferabil în frigider, sau într-un loc foarte răcoros (maximum 7 - 8 grade Celsius), minimum 24 de ore.
- Se serveşte rece, tăindu-se în forma dorită.
Poftă bună!
