Биохимия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Биохимия (биологическая, или физиологическая химия) — наука о химическом составе живых клеток и организмов и о химических процессах, лежащих в основе их жизнедеятельности.

[править] История развития

Как самостоятельная наука биохимия сформировалась примерно 100 лет назад, однако биохимические процессы люди использовали еще в глубокой древности, не подозревая, разумеется, об их истинной сущности. В самые отдаленные времена уже была известна технология таких основанных на биохимических процессах производств, как хлебопечение, сыроварение, виноделие, выделка кож. Необходимость борьбы с болезнями заставляла задумываться о превращениях веществ в организме, искать объяснения целебным свойствам лекарственных растений. Использование растений в пищу, для изготовления красок и тканей также приводило к попыткам понять свойства веществ растительного происхождения.

Талантливый арабский ученый и врач X века Авиценна в своей книге «Канон врачебной науки» подробно описал многие лекарственные вещества.

Великий итальянский ученый и художник Леонардо да Винчи на основании интереснейших опытов сделал важный вывод о том, что живой организм способен существовать только в такой атмосфере, в которой может гореть пламя.

XVIII век ознаменовался гениальными трудами М. В. Ломоносова. На основе открытого им и французским химиком А. Л. Лавуазье закона сохранения массы веществ и накопленных к концу столетия экспериментальных данных была объяснена сущность дыхания и исключительная роль в этом процессе кислорода.

В 1828 году немецкий химик Ф. Вёлер синтезировал мочевину из циановой кислоты и аммиака. Мощным толчком к развитию биохимии явилась предложенная А. М. Бутлеровым теория строения органических соединений (1861). Впервые было доказано, что химические вещества живого организма и те же вещества, полученные в лаборатории, одинаковы. Работы Вёлера нанесли сокрушительный удар по теориям представителей школы виталистов, предполагавших присутствие во всех органических соединениях некой «жизненной силы».

На рубеже XIX и ХХ веков работал крупнейший немецкий биохимик Э. Фишер. Именно он сформулировал основные положения полипептидной теории белков, установил структуру и свойства почти всех входящих в их состав аминокислот.

В 1953 году американский биолог Дж. Уотсон и английский физик Ф. Крик открыли структуру ДНК — ключ к пониманию принципов передачи наследственной информации. Это открытие означало рождение нового направления науки — молекулярной биологии.