Aspartam
Z Wikipédie
| Aspartam | |
|---|---|
| Chemické označenie | N-L-α-Aspartyl-L-fenylalanín 1-metyl ester |
| Chemický vzorec | C14H18N2O5 |
| Molekulová hmotnosť | 294.30 g/mol |
| Bod varu | 246-247 °C |
| CAS | 22839-47-0 |
 |
|
Aspartam je jedno z umelých sladidiel.
Je asi 200-krát sladší ako cukor. Na trhu sa objavuje pod rôznymi obchodnými značkami (napríklad NutraSweet). Je teplotne nestály, preto sa nemôže používať na pečenie. Jeho kalorická hodnota je prakticky nulová.
Je zložený z dvoch aminokyselín (L-asparagovej a L-fenylalanínu), ktoré sa bežne vyskytujú v prírode. Tretia zložka je metanol.
Toto náhradné sladidlo sa v súčasnej dobe používa vo vačšine „light“ nápojov a v potravinách. Na potravinách je toto náhradné sladidlo označované ako aspartam alebo E 951.
[úprava] Škodlivosť
Americký úrad síce povolil sladenie aspartamom, zároveň ale zdokumentoval 92 škodlivých príznakov pri jeho častej konzumácii. Medzi inými uvádza otupelosť, bolesti hlavy, únavu, závrate, bolesti žalúdka, búšenie srdca, zvyšovanie hmotnosti, podráždenosť, úzkosť, stratu pamäti, halucinácie, vyrážky, záchvaty, slepotu, hučanie v ušiach, depresie, stratu sluchu, kŕče, stratu chuti, nespavosť, slabosť.
Niektorí odborníci ďalej aspartam dávajú do súvislosti s nádormi mozgu, sklerózou, epilepsiou, chronickými bolesťami svalov, chronickou únavou, Parkinsonovou a Alzhemerovou chorobou, cukrovkou, malígnymi tumormi lymfatického tkaniva, defektami novorodencov.
[úprava] Výskyt
V liekoch Paracetamol, Septofort a Makrofer. Umelé sladidlá Vitar Sweet, Nutra Sweet. Rôzne iontové nápoje. Rôzne diet nápoje.
