Oves
Iz Wikipedije, proste enciklopedije
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Polje ovsa v Hemingwayu, Južna Karolina
|
||||||||||||||
| Znanstvena klasifikacija | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Avena sativa Carl von Linné (1753) |
Oves (znanstveno latinsko ime Avena sativa) je žitarica, katero redko uvrstijo med krušne žitarice. Večinoma se uporablja za prehrano domačih živali. Ovsena moka je precej siromašna z lepkom, vendar pa vsebuje specifično beljakovino imenovano avenin, katera ima zelo pozitivno delovanje na človeški organizem, zato so mnoge države v svetu uvedle v redno prehrano prebivalstva ovsene kosmiče. Kosmiči so zelo primerni za pripravo kašaste hrane, imenovane v angleščini porridge-tudi oatmeal in v nemščini haferflocken. Ovsena moka se včasih v izjemnih primerih uporabi tudi za pripravo kruha. Ovsena moka vsebuje relativno malo vode (1%) in dosti beljakovin (14%), maščob (6%), celuloze (2%), škroba (65%) in pepela (2%).
[uredi] Zunanje povezave
