Галактоза

Из пројекта Википедија

Хавортова пројекција D-галактозе

Фишерова пројекција D-галактозе

Галактоза (Gal) је тип шећера који се налази у млечним производима, у шећерној репи и осталим гумама и слузи. Такође, синтетише га тело, у коме формира део гликолипида и гликопротеина у неколицини ткива. Галактоза се сматра нутритивним заслађивачем јер има хранљиву енергију. Галактоза је мање слатка од глукозе и није много растворљива у води.

Галактоза има хемијску формулу C₆H₁₂O₆, молекуларну тежину 180.08, и тачку топљења од 167°C.

Галактан је полимер галактозе. Има га у хемицелулози и може да се конвертује у галактозу хидролизом.

Галактоза је моносахарид и заједно са глукозом гради дисахарид лактозу. Хидролизу лактозе на глукозу и галактозу катализује ензим лактаза, једна β-галактосидаза. У човечјем телу, глукоза се претвара у галактозу како би млечне жлезде могле да луче лактозу.

[уреди] Структура и изомери

Прва и последња -OH група налазе се на једној страни, а друга и трећа на другој. D-галактоза има исту конфогурацију на свом претпоследњем угљенику као и D-глицералдехид. Галактоза је оптички изомер глукозе.

[уреди] Метаболички поремећаји

Постоје три важна поремећаја која укључују галактозу:

Галактосемија (недостатак галактокиназе) узрокује катаракте и менталну ретардацију. Ако исхрана без галактозе почне на време, катаракте ће нестати без даљих компликација, премда неуролошко оштећење остаје за стално.
Недостатак УДПгалактоза-4-епимеразе је веома редак (само 2 забележена случаја). Узрокује глувост нерава.
Недостатак галактоза-1-фосфат уридил трансферазе је најпроблематичнији поремећај, јер исхрана без галактозе нема значајне дугорочне последице.

Угљени хидрати

Опште:	Алдоза \| Кетоза \| Пираноза \| Фураноза
Геометрија:	Пентоза \| Хексоза \| Хептоза \| Аномер \| Мутаротација
Мали/велики:	Глицералдехид \| Дихидроксиацетон \| Еритроза \| Треоза \| Еритрулоза \| Седохептулоза
Пентозе:	Рибоза \| Арабиноза \| Ксилоза \| Ликсоза \| Рибулоза \| Ксилулоза
Хексозе:	Глукоза \| Галактоза \| Маноза \| Гулоза \| Идоза \| Талоза \| Алоза \| Алтроза \| Фруктоза \| Сорбоза \| Тагатоза \| Псикоза \| Фукоза \| Рамноза
Дисахариди:	Сахароза \| Лактоза \| Трехалоза \| Малтоза
Полисахариди:	Гликоген \| Скроб \| Целулоза \| Хитин \| Амилоза \| Амилопектин \| Стахиоза \| Инулин \| Декстрин
Гликосаминогликани:	Хепарин \| Хондроитин сулфат \| Хијаурон \| Хепаран сулфат \| Дерматан сулфат \| Кератан сулфат
Аминогликозиди:	Канамицин \| Стрептомицин \| Тобрамицин \| Неомицин \| Паромомицин \| Апрамицин \| Гентамицин \| Нетилмицин \| Амикацин
←Нуклеинске киселине	Главне биохемијске фамилије	Липиди→