Edsbacka krog
Wikipedia
Edsbacka krog är en krog vid sjön Edsviken i Sollentuna. Den drivs av Christer Lingström, känd kock, och är den enda restaurang i Sverige som har två stjärnor i Guide Michelin (f.d. Guide Rouge).
Krogen grundades 1626 av proviantmästaren Henrik Olofsson, som av kung Gustav II Adolf fick ett privilegiebrev som gav honom rätt att inrätta ett värdshus vid Edsbacka, intill landsvägen mellan Stockholm och Uppsala. En kopia av det kungliga privilegiebrevet, som var det första i sitt slag, hänger idag på väggen i krogens entré. Man fick 1633 av drottning Kristinas förmyndarregering rätt att även erbjuda nattlogi för vägfarande och stallplats och foder för deras hästar. Som på många andra platser där det serveras sprit förekom mycket bråk och våld vid Edsbacka krog, och år 1853 beslutade länsstyrelsen att man inte längre skulle ha tillstånd att servera sprit, endast mat, öl och andra drycker fick förekomma. Baron Claes Rudbeck på Edsbergs slott, som drev krogrörelsen med hjälp av anställda krögare och krögerskor, blev 1872 tvungen att upphöra med densamma helt och hållet pga. det minskande gästantalet.
På valborgsmässoaftonen 1983, efter 111 år, öppnade så Christer Lingström en riktig krog på platsen igen. Detta efter att ha renoverat byggnaden. Man byggde år 1994 en anslutande paviljong som rymmer 80 gäster och 1995 byggdes köket om och är idag ett av de modernaste i sitt slag.
Tvärs över Sollentunavägen ligger idag en filial, som kallas Edsbacka Bistro, där man kan få i stort sett lika kulinariskt välsmakande mat till något mer humana priser.
