Karoten
Wikipedia
Karoten är ett naturligt färgämne som tillhör gruppen karotenoider och förekommer i många växter, främst färgrika frukter, rotfrukter och bladgrönsaker.
Vanligaste förekommande karotener är betakaroten i moroten, lykopen i tomaten och färgämnen i bland annat Broccoli, Paprika och Spenat.
I kroppen omvandlas karoten till A-vitamin och kallas därför provitamin, men går även under namnet Retinol.
Forskning kring karotens effekter har gett nobelpriset i kemi vid två tillfällen, 1937 och 1938.
[redigera] Externa länkar
- Nobelpriset i kemi 1937 till Paul Karrer för hans forskning i karotenoider, flaviner, vitamin A och B2
- Nobelpriset i kemi 1938 till Richard Kuhn för hans forskning karotenoider och vitaminer
