Mandel

Wikipedia

För andra betydelser, se Mandel (olika betydelser).

?Mandel

Systematik
Domän:	Eukaryoter Eukaryota
Rike:	Växtriket Plantae
Division:	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision:	Gömfröväxter Angiospermae
Klass:	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning:	Rosales
Familj:	Rosväxter Rosaceae
Släkte:	Prunusar Prunus
Art:	Mandel P. dulcis
Vetenskapligt namn
§Prunus dulcis Auktor: L.


Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Mandel (Prunus dulcis) är ett träd inom släktet prunusar och familjen rosväxter. Det kan bli upp till åtta meter högt och blommar från februari till april med tre till fem cm stora, vita eller vitrosa blommor. De slår ut strax efter lövsprickningen, ofta ymnigt. Mandelträdet är till storlek, form och blad likt sin nära släkting persikan men har kala blad. Den som besöker Teneriffa under månadskiftet februari-mars har svårt att undgå de planterade rosa fälten av mandelträd exempelvis vid Santiago del Teide. Mandelträdet är härdigt nog att klara klimatet i södra Sverige och på Gotland. Dess ursprung är Asien.

Mandelträdets stenfrukt skiljer sig från persikans genom att den är torr och inte större än sex centimeter. Frukten är grågrön och lika luden som persikan. Ur den skalade mandeln utvinns den väldoftande mandelojan som används i mediciner, hudkräm och andra tekniska produkter. Mandel används även till konfektyr, bakverk, matlagning och glass.

Bittermandel är en varietet (var. amara) som endast odlas och innehåller den giftiga glykosiden amygdalin. I den vanliga sötmandeln brukar det dyka upp en och annan bittermandel, vilket man snabbt känner igen på den bittra smaken och att den är obehaglig att tugga på. Se separat artikel.

Mandel

Odling av mandel sker numera i stora delar av Medelhavsområdet, inte minst på Mallorca dit den infördes 1765, liksom i Australien, Iran och USA. Mandelträdet har odlats i tusentals år och odlades av grekerna redan på 400-talet f.Kr, vilket ledde till att romarna så småningom lärde känna mandeln. På 1300-talet nådde kunskapen om mandeln Norden och senare på 1500-talet började den importeras som konfektyr.