Valnötter

Wikipedia

?Valnötter
Valnöt (Juglans regia) (Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz, 1885)
Systematik
Domän:	Eukaryoter Eukaryota
Rike:	Växtriket Plantae
Division:	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision:	Gömfröväxter Angiospermae
Klass:	Trikolpater Eudicotyledonae
Ordning:	Fagales
Familj:	Valnötsväxter Juglandaceae
Släkte:	Valnötter Juglans
Vetenskapligt namn
§Juglans Auktor: L.
Arter
Se text

Hitta fler artiklar om växter med Växtportalen Växtindex

Valnötter (Juglans) är ett släkte av högväxta vackra träd, som är typsläkte för familjen valnötsväxter.

Bland släktets arter är J. regia, det vanliga valnötsträdet, mest bekant och var redan i forntiden känt för sina ätliga fruktkärnor. Valnötsträdet växer vilt i Grekland, Turkiet, Iran, Transkaukasien och Himalaya samt odlas i södra och mellersta Europa. Det kan uthärda under bar himmel så långt i norr som upp till mellersta Sverige; men dess frukter mogna sällan så högt mot norden, varjämte trädet ofta skadas av vinterkölden.

Släktet har flera andra arter, till exempel de amerikanska J. cinerea (L.), J. nigra (L.), och så vidare, vilka även odlas i Europa.

[redigera] Utseende

De är alla högväxta (15-25 m.), med vackra, lövrika kronor. Det vanliga valnötsträdet har bladen enkelt parbladiga med uddblad; småbladen sitter skiftevis och tilltar i storlek mot bladets spets. Frukten är en rundad eller oval, glatt stenfrukt, vars yttre hölje är glatt, till en början grönt, slutligen svartbrunt, läderartat och brister vid mognaden i två hälfter. Innanför detta befinner sig den grunt gropiga, vedartade, hårda, grågula stenen, som i sin nedre del är fyrrummig och i den övre ofullständigt tvårummig samt omgiver det nedtill fyrflikiga fröet, vilket saknar frövita, men i sina veckade, köttiga hjärtblad innehåller fet olja i betydlig mängd.

[redigera] Användning

Det yttre fruktköttet, putamen nucis juglandis, i torkat tillstånd, är ännu officinellt i flera länder för sitt bitterämnes skull samt för halten av garfsyra. Drogen blir därigenom sammandragande och har ansetts verksam mot så kallade skrofler; även bladen, folium juglandis, används inom medicinen. Valnötter (fruktstenarna), av vilka många sorter finns, är välbekanta njutningsmedel. De omogna, gröna, mjuka frukterna inkokas med socker till sylt eller, späckade med kryddnejlikor, med socker och ättika till sallat. Valnötsoljan, pressad ur fröna, begagnas i stället för olivolja vid matlagning, till finare oljefärger och i medicinen. Den på garvämne rika barken användes till brunfärgning. Det bruna, flammiga valnötsträet är ett av de vackraste europeiska träslagen, som i synnerhet användes som faner på finare möbler. Det så kallade amerikanska valnötsträet erhålles av J. nigra i sydligare Nordamerika.