Фінська кухня

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.

Фінська кухня досить здорова завдяки вживанню цілісних продуктів (ціліснозірняний хліб), а також риби та ягід.

Зміст

1 Звичаї
2 М'ясо і риба
3 Напої
4 Типові страви

[ред.] Звичаї

Карельські пиріжки (Karjalanpiirakka)

Снідають у Фінляндії рано - о 7 годині ранку. Сніданок зазвичай легкий: деякі віддають перевагу каші або мюслям у молоці, але в основному обмежуються чашкою кави або склянкою молока з бутербродами.

Об 11-12 годині настає обідня перерва. У невеликих містечках люди йдуть обідати додому, а в столиці - у ресторан або кафе. На обід, як правило, їдять одну страву - або "перше", або "друге". Найчастіше, це густий суп або картопля з м'ясом. За обідом їдять хліб з олією і п'ють молоко.

О 14 годині п'ють чай.

Робочий день закінчується о 16-17 годині, а о 17-18 годин фіни вечеряють. Вечеря схожа на обід, тільки навпаки - якщо на обід були рідкі страви, то увечері готують, наприклад, запіканку. А якщо вдень їли біфштекси з картоплею, то на вечерю подають суп.

[ред.] М'ясо і риба

Калакукко

Не дивно, що в країні, де понад 180 000 озер, споживають багато риби, особливо лосося, райдужну форель, сига, ряпушку, щуку, а також окуня і різновиди дрібної тріски - muikku.

М'ясні страви, за винятком оленини і дичини, відбивають вплив європейської (в основному, французької) кухні. Щодо десертів - переважають страви з північних ягід і фруктів - журавлини, морошки, поляниці. Великою популярністю користуються випічка.

[ред.] Напої

З напоїв найпопулярнішими у Фінляндії є пиво і кава. Якщо пиво доречне для вечора або вихідних днів, каву п'ють у будь-який час доби. У кожному офісі або будинку кавоварка завжди напоготові. Ділова зустріч або переговори починаються чашкою кави. Фіни заварюють її ледь міцніше, ніж американці, але набагато слабкіше, аніж італійці. До кави завжди подають молоко або вершки, цукор і яку-небудь випічку, увечері пропонують коньяк або бренді.