Miến
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
 |
| Bài này nằm trong loạt bài về Ẩm thực |
| Kỹ thuật chuẩn bị và nấu |
|
Dụng cụ nấu |
| Thành phần và chủng loại thức ăn |
|
Gia vị & Rau thơm |
| Ẩm thực |
|
Việt Nam – Trung Quốc |
| Xem thêm: |
|
Bếp – Món ăn |
Miến là loại thực phẩm dạng sợi khô, được chế biến từ bột dong nguyên chất hoặc từ bột sắn, bán thành từng bó khoảng 1 lạng. Sợi miến làm từ bột dong thường ngon hơn: dai, trong, không "trương" lên trong lúc ăn.
Nói chung, miến là một thứ đồ ăn khô sơ chế phổ biến trong các hàng quán ăn nhanh lẫn trong gia đình Việt Nam, chỉ đứng sau bún.
[sửa] Chế biến
Khi ăn rửa qua cho sạch và chần trong nồi nước dùng, rồi bỏ trực tiếp vào bát.
[sửa] Thưởng thức
Ngày lễ, tết, cúng, giỗ ở các vùng nông thôn miền Bắc Việt Nam không thể nào thiếu bát miến măng khô nấu cùng với lòng gà, mộc nhĩ, nấm hương và các gia vị khác. Có thể ăn chan với cơm tẻ, có thể ăn không. Trong món nem, người ta cũng cắt nhỏ miến trộn vào.
Ở các thành phố lớn, miến cũng góp mặt trong các món ăn đường phố thông dụng như miến ngan, miến cua, miến lươn...
