糖精
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糖精是一种甜味剂，但无营养。
糖精(Saccharin / Saccharin sodium) 為白色結晶性粉末，Saccharin 難溶於水，而其鈉鹽易溶於水，對熱安定， 其甜度為蔗糖之 300～500 倍，不含卡路里，吃起來會有輕微的苦味和金屬 味殘留在舌頭上。急性毒性 LD50 (rabbit) 為 5000～8000mg/Kg BW (口服 )；每日攝取安全容許量 (ADI)為 0～2.5mg/Kg BW/day。 有一些研究結果顯示，其曾在動物實驗中發現有導致膀胱癌的可能性，但在 人體試驗上並未發現有不良影響。
目录 |
[编辑] 化学性质
- IUPAC名称：
- 中文：1,1,3-三氧代-2,3-二氢-苯并[d]异噻唑
- 英文：
- 分子式：C7H5O3NS
- 分子量：
[编辑] 物理性质
[编辑] 用途
[编辑] 制备
- 由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。
[编辑] 致癌性
动物致癌为阳性
[编辑] 限制
中国允许使用，但有用量限制：
- 食品中应小于0.150g/kg
- 盐汽水中应小于0.08g/kg
[编辑] 参阅
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