乙醇

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常规
IUPAC中文命名	乙醇
别名	酒精
分子式	C₂H₅OH
SMILES	CCO
摩尔质量	46.07 g/mol
外观	無色有酒味液體
CAS号	64-17-5
物理性质
密度	0.789×10³ kg/m³
溶解度	無限可溶(水)
熔点	158.8 K (-114.3℃)
沸点	351.6 K (78.4℃)
pKa	15.9
黏度	1.200 cP, 20℃
偶极矩	1.69 D (氣)
安全性
主要危险	可燃
闪点	17℃
相关化学物
甲醇乙醛乙酸
若非注明，所有数据都依從国际单位制，以及来自标准状况的条件。

乙醇是醇类的一种，是我們日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工業酒精含有少量甲醇；医用酒精是浓度为75％左右的乙醇。乙醇的化學式如下：

      H H
      | |
    H-C-C-O-H 或作 CH₃CH₂OH
      | |
      H H

現時乙醇主要經由農作物發酵，然後再透過蒸餾來純化製成的。或者透過乙烯合成。

[编辑] 性质

[编辑] 物理性质

常温下，纯乙醇是具有特殊香味的无色透明液体。易挥发。质量分数为95％的酒精溶液，沸点是78.18℃。常用的酒精密度为0.7893g／ml，沸点78.31℃，自燃点558℃，闪点12℃。酒精燃烧时，每1kg酒精完全燃烧后约能放出7000~7100kcal热量。绝缘，导热。

[编辑] 化学性质

[编辑] 与乙酸反应

乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化下發生酯化作用，生成乙酸乙酯。

CH₃CH₂OH + CH₃COOH →CH₃COOHCH₂CH₃ + H₂O

[编辑] 还原性

乙醇具有还原性，可以被氧化成为乙醛。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛，而并非喝下去的乙醇。例如

2CH₃CH₂OH+O₂ → 2CH₃CHO+2H₂O（条件是在催化剂的作用下加热）

[编辑] 燃烧

乙醇可以与空气中氧气发生剧烈的氧化反应产生燃烧现象，生成水和二氧化碳。

CH₃CH₂OH+3O₂ → 2CO₂+3H₂O

乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發生非常激烈的氧化反应,燃烧起來。

[编辑] 与卤化氢反应

乙醇可以和卤化氫发生取代反应，生成卤代烃和水。例如：

CH₃CH₂OH + HBr → CH₃CH₂Br + H-OH

[编辑] 脱水反应

乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同。

如果温度在140℃左右生成物是乙醚

CH₃CH₂-OH + HO-CH₂CH₃ → CH₃CH₂OCH₂CH₃ + H₂O

如果温度在170℃左右，生成物为乙烯

CH₂HCH₂OH →CH₂=CH₂↑ + H₂O

[编辑] 工业制法

工业上一般用淀粉发酵法或乙烯的水化法制取乙醇

[编辑] 同分异构体

甲醚

[编辑] 参见

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