黄酮类
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黃酮類物質是一群來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根的一群化合物。 雖然他們不被認為是維生素，但是在生物體內的反應裡，被認為有營養功能：例如像是抗氧化等或是具有一些抗發炎反應功效。也被認為有抵抗或是減緩腫瘤的形成。
可可亞，特別是一些黑巧克力，內含Flavones Epicatechin成分,其抗氧化能力是紅葡萄酒或是綠茶的二到三倍。Epicatechin也促進血液循環，也被認為有助於對於心臟血管健康。
黃酮類一般被分成五個次群組。
- Flavonols: Quercetin, Kaempferol, Myricetin, Isorhamnetin
- Flavones: Luteolin, Apigenin
- Flavanones: Hesperetin, Naringenin, Eriodictyol
- Flavan-3-ols: (+)-Catechin, (+)-Gallocatechin, (-)-Epicatechin, (-)-*Epigallocatechin, (-)-Epicatechin 3-gallate, (-)-Epigallocatechin 3-gallate, Theaflavin, Theaflavin 3-gallate, Theaflavin 3'-gallate, Theaflavin 3,3' digallate, Thearubigins
- Anthocyanidins: Cyanidin, Delphinidin, Malvidin, Pelargonidin, Peonidin, Petunidin
