Klouzek obecný
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
 Klouzek obecný |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Klouzek obecnýš http://www.nahuby.sk/ autor Stanislav Jirásek
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Suillus luteus L.:Fr. S. F. Gray |
Klouzek obecný (Suillus luteus L.:Fr. S. F. Gray) je jedlá houba z čeledi hřibovitých.
Obsah |
[editovat] Popis
Výskyt: květen až listopad od nížin do hor ve skupinách nebo jednotlivě pod borovicemi s dvěma jehlicemi ve svazečku.
- Klobouk má v průměru 3–12 cm, v mládí polokulovitý, později polštářovitý až plochý. Zbarven je čokoládově hnědě až žlutohnědě, stářím bledne
- Pokožka je na slunci žlutohnědá, častěji světle až čokoládově hnědá, za vlhka mazlavá, za sucha lesklá, dokonale slupitelná.
- Na okraji klobouku bývají zbytky bělavého, vespod nečistě fialového závoje, z něhož zbývá na třeni trvalý přitisknutý prsten, který je bílý s nafialovělým odstínem.
- Rourky jsou máslově žluté, v dospělosti hnědožluté.
- Póry jsou zlatožluté, dosti drobné, hranaté.
- Třeň je 3–11 cm vysoký, 1–2,5 cm tlustý, válcovitý plný, nad prstenem citrónově žlutavý, pokrytý tmavšími hnědými zrnky, pod ními je zahnědlý. Na třeni je patrná jemná síťka.
- Dužnina je bělavá, později až citronově žlutá, v dolní části třeně nahnědlá, máslově měkká až vodnatá, neměnná,
- Chuť je lahodná, vůně houbově nevýrazná.
[editovat] Výskyt
Roste v červnu až listopadu v borových a smíšených lesích, výhradně pod dvoujehlicovými borovicemi (borovice lesní, borovice černá, borovice blatka). Vyskytuje se na všech kontimentech.
[editovat] Použití
Je jedlá a výborná houba.
Je použitelný v kuchyni na všechny způsoby. Mazlavě slizkou pokožku klobouku je dobré odstranit.
Uplatní do polévek, k dušení na cibulce, na paprice, do houbové smaženice, na karbanátky; do těstovin, do rosolu, k přípravě rybích pokrmů s houbami atd. Klouzek obecný je rovněž vhodný pro všechny způsoby konzervace, zejména výtečný je naložený v octovém nálevu.
[editovat] Externí odkazy
[editovat] Literatura
- SMOTLACHA, V., ERHART, M., ERHARTOVÁ, M. Houbařský atlas. Brno : Trojan, 1999. ISBN 80-85249-28-6. S. 27.
