Kyselina palmitová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Kyselina palmitová
Systematický název	kyselina hexadekanová
Triviální název	kyselina palmitová
Registrační číslo CAS	57-10-3
Sumární vzorec	C16H32O2
Molární hmotnost	256,42 g/mol
Teplota tání	62,7 °C
Teplota varu	338 °C
Hustota	0,853 g/cm3

Kyselina palmitová je karboxylová kyselina. Její molekulární (sumární) vzorec je C₁₅H₃₁COOH. Je to vyšší mastná kyselina, je tudíž obsažena v tucích. Její chemický název zní kyselina hexadekanová. Za normálních podmínek je to bílá pevná látka. Jak její název napovídá, vyskytuje se v palmovém oleji. Je obsažena také v másle, sýrech, mléku a mase.

Za druhé světové války se její deriváty používaly k výrobě napalmu. Velký význam má její směs s kyselinou stearovou, která se nazývá stearín. Používá se k výrobě svíček, kosmetických krémů a leštících past.

Tento chemický článek je pahýl. Můžete pomoci Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.