Kitin
Fra Wikipedia, den frie encyklopædi
Kitin er det typiske grundmateriale i cellevæggene hos svampe. Desuden er stoffet en hovedbestanddel af insekters ydre skelet.
Det er et polysaccharid, der er opbygget i lange kæder af aminosukkerelementer (N-acetylglucosamin). Som ved cellulose bindes leddene sammen i β-1,4-bindinger.
