Chitine

Van Wikipedia

Chitine
Chemische formule en molecuulmodel
Een structuurtekening van twee aan elkaar gekoppelde chitine eenheden
Algemeen
Molecuulformule	(C8H13NO5)n
Smiles
IUPAC
Andere namen	poly(N-acetyl-1,4-β-D-glucopyranosamine)
CAS-nummer	1398-61-4
EINECS-nummer	215-744-3
EG-nummer
VN-nummer
Beschrijving	hard, natuurlijk voorkomend biopolymeer
Vergelijkbaar met
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Xi, irriterend
Carcinogeen
Hygroscopisch
Risico (R) en veiligheid (S)	R-zinnen: S-zinnen:
Omgang
Opslag
ADR-klasse
MAC-waarde
LD50 (ratten)	(intraveneus) 50 mg/kg
LD50 (konijnen)	mg/kg
MSDS-fiches
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	wit tot lichtbruin, afhankelijk van de bron
Dichtheid	g/cm³
Molmassa	g/mol
Smeltpunt	°C
Kookpunt	°C
Vlampunt	°C
Zelfontbrandingstemperatuur	°C
Dampdruk	Pa
Oplosbaarheid in water	g/L
Goed oplosbaar in
Slecht oplosbaar in
Onoplosbaar in
Dipoolmoment	D
Viscositeit	Pa·S
Kristalstructuur
ΔfGog	kJ/mol
ΔfGol	kJ/mol
ΔfGos	kJ/mol
ΔfHog	kJ/mol
ΔfHol	kJ/mol
ΔfHos	kJ/mol
Sog, 1 bar	J/mol·K
Sol, 1 bar	J/mol·K
Sos	J/mol·K
Cop,m	J/mol·K
Evenwichtsconstanten
Klassieke analyse
Spectra
Waar mogelijk zijn SI-eenheden gebruikt. Tenzij anders vermeld zijn standaard omstandigheden gebruikt (298,15K of 25°C, 1 bar)

Chitine is een polysaccharide (ontdekt door Henri Braconnot in 1811), die voorkomt als bouwstof in de celwanden van schimmels en in het exoskelet van geleedpotigen, zoals insecten, kreeftachtigen en spinnen, waarbij het zorgt voor de stevigheid, ook van de pantsers.

Chemisch gezien is chitine vergelijkbaar met cellulose: net als cellulose is chitine erg sterk. Bij chitine is een OH-groep in het glucose monomeer vervangen door een NHCOCH₃-groep, chitine is het β 1,4 polymeer van N-acetyl glucosamine. Chitine is de op een na meest voorkomende polymeer op aarde. Uit chitine kan chitosan worden gewonnen.