Fettabscheider
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Fettabscheider sind Anlagen und Vorrichtungen zur Wasserreinigung, in denen Fette aus Abwasser abgetrennt werden.
[Bearbeiten] Funktion
Die meisten Fettabscheider funktionieren nach dem Schwerkraftprinzip und sind aus einem Fettsammler, einem Schlammfang und einer Vorrichtung zur Entnahme von Proben aufgebaut. Das Fett schwimmt aufgrund seiner geringeren Dichte auf dem Wasser auf und kann entnommen werden. Sink- und Feststoffe sinken ab und sammeln sich im Schlammfang.
Allerdings können emulgierte Öle und Fette in Schwerkraftabscheidern nicht oder nur bedingt zurückgehalten werden. Dazu werden unter anderem Ölabscheider eingesetzt.
[Bearbeiten] Gesetzliche Vorschriften
Nach der Norm DIN EN 1825-1 wird folgendes vorgeschrieben: Betriebe mit gewerblicher Essensausgabe mit mehr als 50 ausgegebenen Essensportionen pro Tag, wie beispielsweise Gaststättenbetriebe, Hotels, Großküchen, Pizzerien und Imbissstuben, haben zur Abscheidung bzw. Filterung dieser Stoffe aus dem Abwasser einen Fettabscheider einzubauen. Diese Vorschrift findet sich in den Abwassersatzungen abwasserbeseitigungspflichtiger Kommunen, die die Regeln für die Benutzung der Kanalisation festlegen. Für die Wassereinleitung in die öffentlichen Abwasseranlagen gelten örtlich verschiedene Vorschriften. Für Großküchen wird gefordert, dass fetthaltige Abwässer durch Fettabscheideanlagen entfettet werden. In Großbetrieben werden auch sogenannte Spaltanlagen eingesetzt.
