Harald Wohlfahrt
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Harald Wohlfahrt (* 7. November 1955 in Loffenau, damals Landkreis Calw, heute Landkreis Rastatt) ist ein deutscher Meisterkoch. Mit drei Michelin-Sternen, die er seit vielen Jahren hält, sowie der Quasi-Höchstbenotung im deutschen Gault Millau, zählt er zu den besten Köchen Europas.
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[Bearbeiten] Bewertungen
- 3 Sterne im Guide Michelin (Guide Rouge)
- 19,5 Punkte mit vier Hauben im Gault-Millau
- 5 Punkte in der Gourmetzeitschrift „Der Feinschmecker“
- 5 Kochlöffel im Aral-Schlemmeratlas
[Bearbeiten] ehemalige Schüler von Wohlfahrt
- Christian Bau 3 Sterne
- Thomas Bühner 2 Sterne
- Klaus Erfort 2 Sterne
- Wahabi Nouri 1 Stern
- Ralf Zacherl 1 Stern und bekannter Fernsehkoch
[Bearbeiten] Werdegang
- 1970 - 1973 Ausbildung im - Anfang der 1980er Jahre geschlossenen - „Mönch's Waldhotel“ in Dobel
- 1974 - 1976, Commis bei Willi Schwank im damaligen Zwei-Sterne-Restaurant „Stahlbad“, Baden-Baden
- 1977, Tantris, Eckart Witzigmann, München
- 1978, Sous-Chef in der „Traube“, Wolfgang Staudenmaier, Baiersbronn-Tonbach
- 1980, Meisterschule in Baden-Baden, Praktikum bei Alain Chapel in Mionnay
- Seit Herbst 1980, Küchenchef im Restaurant „Schwarzwaldstube“, Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn-Tonbach
- 1992, dritter Stern im Guide Michelin,
[Bearbeiten] Auszeichnungen
- 1991, Koch des Jahres, Gault-Millau
- 2002, Verleihung der Verdienstmedaille des Landes Baden-Württemberg
- 2003, Verleihung der Verdienstmedaille des Tourismusverbandes Baden-Württemberg
- 2005, Bundesverdienstkreuz
[Bearbeiten] Publikationen
- Feines aus meiner Küche, 1998, ISBN 3-80433-109-2.
- Feine Desserts aus unserer Küche, 2000, ISBN 3-80436-018-1.
- Kunst und Magie in der Küche, 2007, ISBN 3-86528-276-8.
[Bearbeiten] Weblinks
- Literatur von und über Harald Wohlfahrt im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
- Hotel Traube - Baiersbronn
- Harald Wohlfahrt Palazzo in Stuttgart und München
- Who´s Who der Köche
- Portrait über Harald Wohlfahrt
- Harald Wohlfahrt und andere Goumetköche im Neuen Umschau Buchverlag
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| Personendaten | |
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| NAME | Wohlfahrt, Harald |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 7. November 1953 |
| GEBURTSORT | Loffenau |
