Pa amb tomàquet

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie

Pa amb Oli [pa am 'ɔli] (Brot mit Tomaten und Olivenöl) ist ein typisches Gericht der mallorquinischen Küche. Es wird auf Mallorca zum Frühstück, als Vorspeise oder einfach zwischendurch gereicht. Früher galt es als Arme-Leute-Essen. Es gibt viele Varianten wie pa amb oli mit Schweinelende oder mit Käse und Schinken. Geröstetes Bauernbrot wird zunächst mit Knoblauch abgerieben, mit einer halbierten Tomate eingerieben, dann mit Olivenöl beträufelt und manchmal mit Tomatenscheiben belegt). Das Brot kann allerdings auch zuerst mit dem Öl beträufelt und dann mit der Tomatenhälfte eingerieben werden. Die „richtige“ Reihenfolge ist ein beliebtes Diskussionsthema auf Mallorca.

In Katalonien wird pa amb oli (wortwörtlich „Brot mit Öl“) als Pa amb Tomàquet [pa am tu'makət] („Brot mit Tomate“) bezeichnet.

In Andalusien wird dieses Brot auch Pitufo („Schlumpf“ im Spanischen) genannt.