Spurenelement
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Spurenelemente bzw. Mikroelemente sind chemische Stoffe, von denen der menschliche Körper Kleinstmengen (eben so genannte "Spuren") von weniger als 50 mg pro Tag für den Erhalt von lebenswichtigen Stoffwechsel-Funktionen benötigt. Sie stehen im Gegensatz zu den so genannten Mengenelementen.
Ein Fehlen von essentiellen (lebensnotwendigen) Spurenelementen bei Mensch, Pflanze und Tier ruft schwere physiologische Schäden hervor. Bekannte Mangelerscheinungen sind Anämie bei Eisenmangel oder Stoffwechselstörungen bei Jodmangel. Eine überhöhte Aufnahme kann eine Vergiftung bewirken, da einige Mikroelemente hoch giftig sind.
Allgemein als essentielle Spurenelemente anerkannt sind:
Chrom, Eisen, Fluor, Iod, Cobalt, Kupfer, Mangan, Molybdän, Selen, Silicium, Vanadium, Zink, Zinn
Diese Spurenelemente sind entweder wichtige Bestandteile von Enzymen, Vitaminen und Hormonen oder wirken im Sinne von Coenzymen katalysierend oder aktivierend bei bestimmten Stoffwechselreaktionen.
Zu den Elementen bei denen eine biologische Funktion nicht nachgewiesen wurde, zählen: Arsen, Aluminium, Barium, Bismut, Bor, Brom, Germanium, Lithium, Nickel, Quecksilber, Rubidium, Strontium, Tellur, Titan, Wolfram
Gründe für eine Unterversorgung mit Spurenelementen können sein:
- vermehrte Ausscheidung, etwa durch Schwitzen oder Durchfallerkrankungen
- Stoffwechselerkrankungen
- Regionale Gegebenheiten (z.B. das Vorkommen im Ackerboden)
- Ernährungsgewohnheiten
| Element | Natürliches Vorkommen | Bedeutung für den Körper | Empfohlene Zufuhr pro Tag |
|---|---|---|---|
| Chrom (Cr) | Leber, Bierhefe, Weizenkeime | Bedeutsam bei Glukosetoleranz insbesondere im Alter und bei Diabetes | 0,03 - 0,2 mg |
| Eisen (Fe) | Hülsenfrüchte, grünes Gemüse, Vollkornprodukte, Fleisch | Bestandteil vieler Enzyme. Trägt zur Speicherung und zum Transport von Sauerstoff bei | 15mg |
| Fluor (F) | Meeresfische | Aufbau von Zähnen und Knochen | 5 - 25 mg |
| Iod (J) | Seefisch, Eier, Milch, Milchprodukte | Bestandteil vieler Enzyme. Notwendiger Baustein von Schilddrüsenhormonen | 0,15 - 0,30 mg |
| Cobalt (Co) | Nüsse, Kohl, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Leber | Bestandteil vieler Enzyme. Fördert die Bildung roter Blutkörperchen | 5µg |
| Kupfer (Cu) | Leber, Nüsse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte | Bestandteil vieler Enzyme, vor allem in Muskulatur, Leber und Knochen | 1 - 1,5 mg |
| Mangan (Mn) | Getreideprodukte, grünes Gemüse und Nüsse. | Bestandteil vieler Enzyme, vor allem für den Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel | 2 - 5 mg |
| Molybdän (Mo) | Getreide, Gemüse und Innereien | Bestandteil vieler Enzyme | 0,06 - 0,5 mg |
| Selen (Se) | Seefisch, Fleisch, Eier, Getreideprodukte | Schutz vor freien Radikalen, Entgiftung von Schwermetallen | 0,07 - 0,2 mg |
| Vanadium (V) | Hülsenfrüchte, Nüsse, Meeresfrüchte | Wichtig bei Mineralisation der Knochen, Fett- und Zuckerstoffwechsel | 15-30 µg |
| Zink (Zn) | Fleisch, Fisch, Vollkornprodukte, Nüsse | Bestandteil vieler Enzyme | 5 - 25 mg |
| H | He | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Li | Be | B | C | N | O | F | Ne | |||||||||||
| Na | Mg | Al | Si | P | S | Cl | Ar | |||||||||||
| K | Ca | Sc | Ti | V | Cr | Mn | Fe | Co | Ni | Cu | Zn | Ga | Ge | As | Se | Br | Kr | |
| Rb | Sr | Y | Zr | Nb | Mo | Tc | Ru | Rh | Pd | Ag | Cd | In | Sn | Sb | Te | I | Xe | |
| Cs | Ba | La | * | Hf | Ta | W | Re | Os | Ir | Pt | Au | Hg | Tl | Pb | Bi | Po | At | Rn |
| Fr | Ra | Ac | ** | Rf | Db | Sg | Bh | Hs | Mt | Ds | Rg | |||||||
| * | Ce | Pr | Nd | Pm | Sm | Eu | Gd | Tb | Dy | Ho | Er | Tm | Yb | Lu | ||||
| ** | Th | Pa | U | Np | Pu | Am | Cm | Bk | Cf | Es | Fm | Md | No | Lr | ||||
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