Croque-monsieur
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El Croque-monsieur es un sandwich elaborado con jamón y queso, generalmente de gruyere, asado al horno. La mayoría de las veces se sirve al gratín. El pan (que no necesariamente debe ser tierno y en ocasiones puede decirse que es duro) suele mojarse en agua antes de ser asado. Se sirven algunas versiones más elaboradas acompañadas de una salsa Mornay o de una béchamel.
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[editar] Historia
El Croque-monsieur apareció por primera vez en la carta de un café parisiense en 1910, pero el origen de la palabra proviene de una obra de Marcel Proust y fue mencionada en la novela "À l'ombre des jeunes filles en fleurs", aparecida en el año 1919: "ahora bien, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que va hacia el hotel, nos habíamos detenido un momento sobre la presa, mi abuela y yo, para intercambiar algunas palabras con la Sra. de Villeparisis que nos anunciaba que había solicitado para nosotros en el hotel" «croque-monsieur» a la crema..." "
[editar] Variantes
El croque-monsieur es un sandwich de pan recubierto de queso que se asa a la plancha, existen algunas variantes de croque-monsieur, una de las más conocidas es la Croque-madame que se trata de un bocadillo elaborado con carne de caballo.
En Hamburgo se emplea en vez de una tostada una Baguette, o incluso una mitad de la Baguette. Entre estas dos rebanadas de pan se mete tomate, hojas de lechuga y repollo, atún y pepinillos ácidos. En Hamburgo existe el denominado "Monsieur und Croque Madame" que tiene un huevo frito y además algo de carne (muy similar al sandwich mixto con huevo). En la cocina alemana se denomina genéricamente "croque" a dos tostadas de pan Baguette con algo dentro.
