Sacher-kakku
Wikipedia
Sacher-kakku (saks. 'Sacher-Torte') on perinteinen wieniläinen suklaaleivos, jossa on kerros aprikoosihilloa sekä suklaakuorrutus. Leivoksen kehitti Franz Sacher vuonna 1832 Klemens Wenzel von Metternichille. Hänen poikansa Eduard Sacher keksi lisätä leivokseen aprikoosihillokerroksen sekä suklaakuorrutuksen oppivuosiensa aikana hovisokerileipuri Demelin luona. Vuonna 1876 Eduard Sacher perusti Wieniin Hotel Sacherin ja Sacher-ravintolan.
Original Sacher-Torte eli "alkuperäinen Sacher-kakku" on Hotel Sacherin rekisteröity tavaramerkki, ja sen resepti on salainen. Tätä kakkua voi saada ainoastaan Wienin ja Salzburgin Hotel Sacherista, Innsbruckin ja Grazin Café Sacherista, Bolzanon Sacher Shopista sekä Wienin lentokentän tax free -alueelta. Lisäksi kakkua ja muita Sacher-tuotteita voi tilata Hotel Sacherin verkkokaupasta. Vuoteen 1965 asti nimen käytöstä käytiin pitkään oikeustaistelua Hotel Sacherin ja Demel-konditorian välillä, sillä ennen sitä Demel markkinoi myös omaa Sacher-kakkuaan nimellä Original Sacher-Torte. Nykyään Demelin kakun nimi on Demel's Sachertorte. Demelin kakku eroaa Hotel Sacherin kakusta näkyvimmin siinä, että aprikoosihillokerros on kakun keskellä eikä välittömästi suklaakuorrutuksen alla.
