Sinappikaali
Wikipedia
| Sinappikaali | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Sinappikaali |
||||||||||||||||||
| Tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||||
|
Sinappikaali on ristikukkaiskasveihin kuuluva kukkiva kaalinsukuinen viljelyskasvi, jota käytetään yrtti- ja salaattivihanneksena. Suomessa sitä myydään usein ruokakaupassa italiankielisellä nimellä rucola. Sinappikaali kasvaa luonnonvaraisena Etelä-Euroopassa, jossa sitä on käytetty ainakin jo Rooman valtakunnan ajoista asti. Sitä ei viljelty kaupallisiin tarkoituksiin merkittävissä määrin ennen 1990-lukua.
[muokkaa] Käyttö
Sinappikaalia käytetään raakana salaateissa ja voileivissä. Kypsennettynä sitä käytetään pastakastikkeissa ja muissa lämpimissä ruoissa. Sinappikaalia lisätään myös pizzojen päälle niiden kypsentämisen loppuvaiheessa tai välittömästi sen jälkeen.
Sinappikaalin maku on voimakas, joskus jopa pistävän sinappimainen. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia ja rautaa.[1]
[muokkaa] Lähteet
- ↑ Rocket: a Mediterranean crop for the world (PDF tiedosto)
