עפיאן אירופאי
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
| עפיאן אירופאי | |
|---|---|
 |
|
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | בעלי חיים |
| מערכה: | מיתרניים |
| מחלקה: | מקריני סנפיר |
| סדרה: | סרדינאים |
| משפחה: | עפיאניים |
| סוג: | עפיאן |
| מין: | עפיאן אירופאי |
| שם מדעי | |
 Engraulis encrasicolus |
|
העפיאן (אנשובי) הינו דג קטן שמקום חיותו תלוי בתפוצת מזונו. לכן, כאשר הזואופלנקטון מצוי בקיץ בשפע רב סמוך לפני המים מגיע בעקבותיו גם העפיאן. בחורף הוא מצוי בקרבת קרקעית הים. אורכו של העפיאן כ-15 ס"מ וגופו צר. סנפיר הזנב דמוי מזלג וסנפירי הגב והשת קטנים למדי. קדמת ראשו מחודדת ופתח פיו רחב. לסתו העליונה בולטת יותר מהתחתונה. צבע גבו ירוק ואילו גחונו כסוף, ולתכונות אלה תפקיד חיוני בהטעיית טורפים. זהו דג הנודד בלהקות ענק, המשתרעות לאורך מאות מטרים. בהיותו טרף לבעלי חיים ימיים גדולים, הרי שהנצנוץ הצבעוני והזוהר שיוצרת הלהקה מכלל הפרטים המרכיבים אותה, מבלבלת את ציידי הים, משום שאלה מתקשים להתמקד בפרט אחד.
עונת הרבייה מתחילה בקיץ ונמשכת עד בוא הסתיו. הנקבה מטילה ביצים הצפות על פני המים, והזכר מפיץ את תאי הזרע בקרבתן. הביצים הצפות נסחפות בזרם המים, וכעבור יומיים-שלושה בוקעים הדגיגים ויוצרים מיד להקות. הם מגיעים לבגרות מינית בגיל של 4 שנים.
העפיאן הינו דג מאכל מבוקש המוכר בשם "אנשובי" ונמכר בישראל בקופסאות שימורים. במדינות אחרות ניתן לקנותו בשווקים. מינים אחרים במשפחה, בעיקר מאלה המצויים בפרו ובצ'ילה, ניצודים למטרות אחרות כגון ייצור קמח עצמות, חומרי דשן, שמנים ואף מזון לבעלי חיים.
[עריכה] קישורים חיצוניים
- פסטה ברוטב אנשובי, מאתר "על השולחן"
- חני פרבר, מאפה תפוחי אדמה, אנשובי ומוצרלה, באתר וואלה
- מולי אופיר, עוגת אנשובי, באתר ynet
- פסקל פרץ-רובין, סלט אנשובי, באתר ynet
- ביצים ממולאות אנשובי (יומוטאלאר), מאתר "טעמים" msn
- אליעזר לויה, אנשובי כבוש, מאתר nrg
- אנשובי, קרוטונים ושמן זית - רוטב Chiama Vino (קריאה ליין), מהאתר האיטלקי של ג'אקומו
| מיזמי קרן ויקימדיה | ||
|---|---|---|
 תמונות ומדיה בוויקישיתוף: עפיאן אירופאי |
