Koffein
A Wikipédiából, a szabad lexikonból.
ATC kód: V04CG30 N06BC01
A koffein (1,3,7-trimetil-xantin, C8H10N4O2) fehér, keserű ízű, kristályos vegyület. A kávé (1-1,5%), tea (2-5%) és kóladió (kb. 1,5%) alkaloidja. Kis mennyiségben a kakaóbab is tartalmazza. Amíg nem sikerült azonosítani, a teában lévő élénkítő anyagot a koffeintől eltérőnek tartották, és teinnek (vagy tininnek) nevezték, azonban kiderült, hogy a két vegyület egy és ugyanaz.
Olvadáspontja: 238 °C, 178 °C fölött szublimál. Vízben rosszul oldódik, ezért a jól oldódó kettős sóit használják.
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] Élettani hatása
A központi idegrendszert izgatja (különösen az agykérget), élénkíti a szívműködést, javítja a szellemi funkciókat, csökkenti a fáradtságot és álmosságot. Az izmok teljesítőképességét fokozza. Az agyalapi vegetatív központok izgatása révén emeli a testhőmérsékletet, a mellékveséből adrenalint mobilizál, hatására a veseerek tágulása miatt fokozódik a vizeletkiválasztás. A nem kábító fájdalomcsillapítók hatását erősíti (elsősorban fejfájás esetén hatásos).
[szerkesztés] Mellékhatásai
Tartós fogyasztás esetén enyhe tolerancia és addikció alakul ki, de ez nem tartós, néhány hetes "elvonókúra" megszünteti. 300 mg fölötti fogyasztás esetén kézremegést, erős szívdobogást, a fejben vértolulást idéz elő.
Halálos adagja: 5-10 g.
[szerkesztés] Felhasználása
Ősidők óta használják élvezeti szerként azon növények kivonatát, amelyekben a természetben előfordul (kávé, tea). Ezenkívül az élelmiszeripar felhasználja üdítőitalok előállításához (kólák, energiaitalok).
A gyógyászatban alkoholmérgezés és kimerültség kezelésére, élénkítőszerként, valamint fájdalomcsillapító és megfázás elleni gyógyszerek gyártásához használják.
[szerkesztés] Különböző élelmiszerek koffeintartalma
| Étel, ital | [mg/100 g] |
|---|---|
| Mountain Dew | 18,5 |
| Coca-Cola | 13,5 |
| Coca-Cola light | 13,5 |
| Pepsi Cola | 11 |
| Pepsi light | 10,5 |
| egyéb szénsavas üdítőitalok | 0 |
| kávé (amerikai, hosszú) | 40-80 |
| presszókávé | 50-175 |
| instant kávé (elkészítve) | 30-50 |
| koffeinmentes kávé | 1,5-2 |
| tea | 15-20 |
| instant tea | 20 |
| Ice tea | 2-3 |
| csokoládé (főző, ét) | 70-80 |
| csokoládé (édes, ét) | 62-65 |
| csokoládé (tej) | 20-30 |
| csokoládészirup | 14 |
| kakaóital (elkészítve) | 2,5 |
| kakópor (holland) | 78 |
| energiaitalok | 25-80 |
| Red Bull | 32 |
Forrás: A Tudatos Vásárló honlapja
[szerkesztés] Forrás
- O. A. Neumüller: Römpp Vegyészeti Lexikon
- Knoll J.: Gyógyszertan
- Az italok koffeintartalmára vonatkozóan az angol nyelvű Wikipédia szócikk.
Based on work by