Narancs

A Wikipédiából, a szabad lexikonból.

Narancs
Narancs virága és termése narancsfán
Rendszertan
Ország: Plantae Törzs: Zárvatermők (Angiospermatophyta) Osztály: Magnoliopsida Alosztály: Rosidae Rend: Sapindales Család: Rutaceae Nemzetség: Citrus Faj: C. sinensis

A narancs Latin neve: (Citrus aurantium L.), népies neve: Auranci, Oránzs

Ennek a mindenki által ismert és közkedvelt déligyümölcsnek, a külső héja (Aurantii cortex), szolgáltatja a közkedvelt aromájú ízesítő fűszert.

A narancsbogyó külső rétegét, a jellegzetes sárga színű héját, a kereskedelemben, – színe alapján "flavedó"-nak nevezik. A belső, fehér réteg, taplószerű, melyet "albedó"-nak neveznek. Az értékes, illóolajat tartalmazó rész a flavedó, amely keserűanyagot, karotinoidot és narancssavat tartalmaz.

[szerkesztés] Felhasználása

Nyers állapotában reszelve, de szárítva is használják. Higiéniai szempontból fontos, hogy felhasználás, vagy a szárítás megkezdése előtt, alaposan tisztítsuk meg. Különböző édességek, cukrászati termékek, likőrök, de édes sütemények és krémek készítéséhez, de sütve készített szárnyasételekhez is használják.

A narancs tele van antioxidanssal: karotinnel, és flavonokkal. A benne levő limonene különösen a mell és tüdőrák elleni harcban hatásos.

[szerkesztés] Gyógyhatása

Nagyon jó ízjavító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, étvágyjavító és vértisztító.

Itt említjük meg a kürasszó kérget, amely a nyugat-indiai szigetcsoport egy részén termő, különleges narancsfajta héja. Ebből készítik a hires "Curacao" néven ismert likőrt. (kürasszó-likör), vagy narancsos csokoládét is.

[szerkesztés] Egyéb jelentések

• A narancs egy szín, amely a piros és sárga alapszínek additív keverésével, a piros túlsúlyával jön létre.
• Közép-kelet Európában a kommunizmussal való szembenállók jele narancssárga volt.