Unicum
A Wikipédiából, a szabad lexikonból.
Az Unicum az egyik leghíresebb magyar védjegy, amely a Zwack cég tradicionális gyomorkeserű likőrjét (bitter) jelöli.
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] Jellemzői
Erőteljesen keserű, száraz jellegű likőr, főként aperitifként fogyasztják étvágygerjesztő hatása miatt. Több mint két évszázados ital, receptje titkos. Több mint negyven gyógy- és fűszernövény keverékéből készül.
[szerkesztés] Története
[szerkesztés] A szó eredete
Az italt 1790-ben alkotta meg II. József udvari orvosa, a Zwack család egyik őse. A történet szerint dr. Zwack, a császár udvari orvosa különleges gyógynövénylikőrrel kínálta uralkodóját. II. József nem győzte magasztalni a csodálatos italt. "Das ist ein Unicum!" - harsogta híres mondatát.
[szerkesztés] A II. világháborúig
Habár az Unicum már 50 éve létezett, a Zwack-cég csak 1840-ben alakult meg a budapesti Marokkó udvarban. Itt kezdték el gyártani az italt eredeti receptje alapján, melyet 1883-ban vettek lajstromba (védjegyeztek) a mára már jól ismert gömbölyded üveggel és fehér alapon piros kereszttel. Az 1890-es évekre a gyár kinőtte önmagát, így Zwackék a külső Ferencváros Duna-parti részére, a IX. kerületi Soroksári útra telepítették cégüket, mely mind a mai napig ott található. A cég, amely fénykorában több mint kétszáz különböző italt gyártott a legnagyobb italpárló volt Közép-Európában és császári udvar hivatalos szállítójává vált. Nagy márkájuk természetesen az Unicum volt, mely a legnépszerűbb magyar itallá vált, de külföldön is sorozatban nyerte el a kitüntetéseket és díjakat.
Az Unicum arculatától mára már elválaszthatatlanná vált "vizes pasas" az 1905-től 1909-ig tartó évekből származik. A megmaradt reklámplakáton egy vízből felbukkanó férfi örül himbálódzó palackjának. A plakáthoz hasonlóan nagy hírnévre tett szert az 1930-as években A szerencsés flótás című Macskássy-film.
[szerkesztés] A II. világháború után
Az 1940-es évek megviselték a Zwack céget. 1944-ben 3 bombatalálat érte a gyárat, amely súlyos károkat szenvedett, ami pedig az épületből megmaradt, azt a németek kivonulásuk előtt felgyújtották.
A gyárat teljesen helyreállították, ám 1948 őszén államosították, de a család hamis receptet adott át az államnak. A család kalandos körülmények között kényszerült elhagyni az országot, majd Olaszországban kezdték előállítani az Unicumot. Ettől fogva kétféle Unicum létezett: egy állami tulajdonban lévő hazai, és egy az Olaszországban előállított eredeti, melyet külföldön forgalmaztak.
Zwack Péter 1970-ben vette át az akkor Olaszországban működő Zwack-cég irányítását, majd a 80-as években ő lett az első nagytőkés, aki visszavásárolta korábban államosított családi tulajdonát 1989-ben, és megkezdhette az eredeti Zwack Unicum újbóli magyar gyártását, majd 1993-an a tőzsdei értékesítést.
[szerkesztés] Díjak
- BNV díj, 1991
- Hungaropack díj, 1998
- Worldstar Winner, 1998
- Aranypenge díj (reklámjáért) Tokió, 2000
[szerkesztés] Előállítása
Hasonló alapokkal bír, mint az Underberg. A recept itt is titkos (több mint 200 éve), 40 féle gyógynövényből készül az ital, amelyeket néhány hétig alkoholban áztatnak, hogy a szükséges hatóanyagok kioldódjanak belőlük, majd pedig lepárolják használat előtt. Az unicum sajátságos zamatának elérésében azonban a hat hónapos tölgyfahordós érlelés is nagy szerepet kap.
[szerkesztés] Szervírozása, fogyasztása
A kis, vastagtalpú, rövid szárú, gyűszűnyi kelyhű márkapohár eszményi az ital kortyolgatásához, de fogyaszthatjuk konyakos pohárból is.
Az ital hőmérséklete tetszés szerint választható meg: aki vacsora után fogyasztja, lehetőleg igya hűtve, aki légutait szeretné karbantartani vele, igya természetes hőmérsékleten, aki energiát akar nyerni belőle, igya forrón, Aperitifként legjobb szobahőmérsékleten. Az első kortyot jártassuk meg szánkban, hogy a zamatok szétterjedjenek. Utóíze még sokáig emlékeztet az elfogyasztott italra.
Érdekes kipróbálni milyen Unicumba áztatott szilvával. A leginkább javasolt sorrend: szilva-unicum-szilva.
Based on work by