Busekool

Van Wikipedie

Busekool

Busekool naost mekaar

An-evreten busekool

Busekool (Latien: Brassica oleracea convar. capitata var. alba) wordt licht veur de verwaarking tot zurekool emaarkt, mar oek veur de vaarse mart eteeld. 't Is één van de oudste koolsoorten. De teelt vien vanouds veurnamelijk plaots in Noord-Holland, umdat daor gien antasting deur knolvoet optreedt. Dit is oek terug te vienen in de rasnamen, zoas in Langendijker Bewaar en Roem van Enkhuizen.

Oek vien der nog teelt plaots in Limburg en Noord-Braobant, mar daor moet een rume vruchtwisseling toe-epast worren.

Van busekool bestaon der twee types:

't spitse type, (witte) spitskool eneumd, oek bie greune savooiekool komt een spitstype veur, en
't roende type, busekool.

De volgende teeltwiezen worren oenderscheiden:

Busekoolteelt veur de vrogste teelt mit oogst in juni en soms oek veur de zoemerteelt
Zoemerteelt mit oogst in juli en augustus
Vrogge haarfstteelt mit oogst in september en begin oktober
Laote haarfstteelt mit oogst in oktober
Bewaorteelt mit oogst in november

Bie 't oogsten, worden der op verschillende plaotsen, zoas in 't Grunningse Teraopel (bie de een-naor-leste oogst), braoderies ehouwen, ter ere van de oogst.

[bewark] Inhoudsstoffen

Busekool het een hoog vitamine C-gehalte en thiocyanaat dat een antibiotische waarking het.

100 gram vaarse kool bevat:

110 kJ
4 g koolhydraoten
2 g eiwit
50 mg Calcium
0,5 mg Iesder
50 mg C
0,04 mg B1
0,04 mg B2

[bewark] Ziektes en beschaodigingen

Buten Noord-Holland is knolvoet (Plasmodiophora brassicae) de belangriekste ziekte. Riepsantastingen deur oender meer 't grote koolwitje, 't kleine koolwitje, de koolbladroller, de kooluul en de koolmot kommen vaok veur. Daornaost komt antasting veur van de koolvlieg en de koolgalknut.

[bewark] Nedersaksisch

Grunnegs: boeskool
Veluws:
- busekool (Armel, Putten, Nunspeet, Niekark)
- boesekool (Epe)
- boeskole (Apeldoorne)
- kabbes (Apeldoorne, Lieren, Klaorenbeek, Loen, Deelen)
- kabbeskool (Klaorenbeek)
- witte kool