Conserveermiddel
Van Wikipedia
Een conserveermiddel is een stof die wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen, cosmetica en andere bederfelijke producten om ze te conserveren, dat wil zeggen, de houdbaarheid te verlengen.
Een conserveermiddel dient om de groei van bacteriën, schimmels en gisten tegen te gaan.
[bewerk] Voedsel
Vers bereid en gegeten voedsel hoeft niet geconserveerd te worden. Anders wordt het als eten langer bewaard dient te worden. Eten bevat vaak voedingsstoffen in de vorm van koolhydraten, eiwitten en vetten naast water. Deze combinatie levert -zeker als er ook voldoende zuurstof aanwezig is- goede omstandigheden voor de groei van micro-organismen.
Een conserveermiddel dient ofwel de omstandigheden zodanig te veranderen dat micro-organismen niet of nauwelijks kunnen groeien of overleven in het eten, ofwel specifiek dodelijk te zijn voor micro-organismen. Uiteraard moet het conserveermiddel niet schadelijk zijn voor mensen.
De toegestane stoffen voor in voedsel hebben meestal een E-nummer in de reeks 200 t/m 299. Daarnaast zijn er stoffen die een conserverende werking hebben, maar niet alleen als conserveermiddel worden gebruikt. Een voorbeeld is het gebruik van suiker in jam.
Zie ook de Lijst van in voedsel toegelaten conserveermiddelen
[bewerk] Cosmetica
Cosmetica wordt zelden vers bereid. De meeste cosmetica wordt gemaakt voor een houdbaarheid van tenminste twee en een half jaar. Om dat te bereiken is het meestal voldoende om hygiënisch te werken en een goede luchtdichte verpakking te gebruiken. Echter bij gebruik van cosmetica worden producten door de gebruiker vervuild. Denk aan een fles shampoo die open in de badkamer word bewaard, of een crème die met vieze vingers op de huid wordt gesmeerd. Met name om de producten na opening van de verpakking houdbaar te houden wordt meestal een conserveermiddel toegevoegd. Deze conserveermiddelen worden genoemd in de INCI-declaratie die op elke cosmeticaverpakking te vinden is.
Veel in cosmetica gebruikte conserveermiddelen zijn:
| INCI | Nederlands |
|---|---|
| Benzoic acid | Benzoëzuur |
| Sodium benzoate | Natriumbenzoaat |
| Potassium sorbate | Kaliumsorbaat |
| Formaldehyde | Formaldehyde |
| Methyl paraben | Methylparabeen |
| Ethyl paraben | Ethylparabeen |
| Propyl paraben | Propylparabeen |
| 2-Bromo-2-nitropropane-1,3-diol | Bronopol |
| Methyl dibromo glutaronitrile | 1,2-Dibroom-2,4-dicyanobutaan |
| Imidazolidinyl urea | Imidazolidinylureum |
| Benzyl alcohol | Benzylalcohol |
