Lijst van E-nummers
Van Wikipedia
De E-nummers zijn de codes die door de Europese Unie zijn opgesteld voor "de lijst der te gebruiken additieven". Op deze lijst staan alle toegelaten additieven voor voedingsmiddelen, inclusief de maximaal te gebruiken hoeveelheden.
[bewerk] Waarschuwing
Toelating tot de lijst biedt geen garanties! Bepaalde mensen hebben een voedselallergie of voedselintolerantie tegen bepaalde kleurstoffen of smaakversterkers ontwikkeld (zie hierover bijvoorbeeld onder Mononatriumglutamaat).
Terwijl het correct gebruik van sommige additieven zoals bewaarmiddelen goed te verantwoorden is inzake voedselveiligheid, staat het nut van kleurstoffen en smaakversterkers bovendien ter discussie omdat zij niet nodig zijn in producten met grondstoffen van goede kwaliteit. Zij krijgen vaak het verwijt producten beter te laten lijken dan ze in werkelijkheid zijn.
[bewerk] Indeling
De E-nummers zijn ingedeeld op de toepassing:
[bewerk] E100-180 Kleurstoffen
Kleurstoffen worden gebruikt om een product kleur te geven of de bestaande kleur te versterken.
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E100 | (i)Curcumine (ii) Turmeric |
| E101 | (i)Riboflavine (ii) Riboflavine-5'-Fosfaat |
| E102 | Tartrazine |
| E103 | Chrysoine resorcinol (Sinds 1984 verboden in de EU) |
| E104 | Chinoline Geel |
| E105 | Fast yellow AB (Sinds 1984 verboden in de EU) |
| E106 | Riboflavine-5'-Fosfaat |
| E107 | Geel 2G |
| E110 | Zonnegeel FCF |
| E120 | Cochenille, karmijnzuur, karmijn |
| E122 | Azorubine, karmozijnrood |
| E123 | Amaranth |
| E124 | Ponceau 4R, Cochenille rood A |
| E127 | Erythrosine |
| E128 | Rood 2G |
| E129 | Allura Rood AC |
| E131 | Patentblauw V |
| E132 | Indigotine, indigokarmijn |
| E133 | Briljantblauw FCF |
| E140 | Chlorofylen en chlorofylinen: i) Chlorofylen ii) Chlorofilinen |
| E141 | Kopercomplexen van chlorofylen en chlorofylinen: i) Kopercomplexen van chlorofylen ii) Kopercomplexen van chlorofylinen |
| E142 | Briljantzuurgroen BS |
| E150a | Karamel |
| E150b | Alkali-sulfietkaramel |
| E150c | Ammoniakkaramel |
| E150d | Sulfiet-ammoniakkaramel |
| E151 | Briljantzwart BN, zwart PN |
| E153 | Koolstof |
| E154 | Bruin FK |
| E155 | Bruin HT |
| E160a | Caroteen: Beta-caroteen, Gamma-caroteen |
| E160b | Annatto, Bixine, norbixine, orleaan |
| E160c | Paprika-extract, capsanthine, capsorubine |
| E160d | Lycopeen |
| E160e | Beta-apo-8'-carotenal |
| E160f | Ethylester van beta-apo-8'-caroteenzuur (C30) |
| E161a | Flavoxanthine |
| E161b | Luteïne |
| E161c | Kryptoxanthine |
| E161d | Rubixanthine |
| E161e | Violoxanthine |
| E161f | Rhodoxanthine |
| E161g | Canthaxantine |
| E161h | Citranaxanthine |
| E162 | Bietenrood, betanine |
| E163 | Anthocyanen |
| E170 | Calciumcarbonaten: Calciumcarbonaat, Calciumwaterstofcarbonaat |
| E171 | Titaniumdioxide |
| E172 | IJzeroxiden en IJzerhydroxiden |
| E173 | Aluminium |
| E174 | Zilver |
| E175 | Goud |
| E180 | Litholrubine BK |
| E181 | Looizuur |
[bewerk] E200-252 Conserveermiddelen
Conserveer- of bewaarmiddelen verlengen de houdbaarheid van een voedingsmiddel door bederf als gevolg van bacteriën, schimmels en/of gisten tegen te gaan.
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E200 | Sorbinezuur |
| E201 | Natriumsorbaat |
| E202 | Kaliumsorbaat |
| E203 | Calciumsorbaat |
| E210 | Benzoëzuur |
| E211 | Natriumbenzoaat |
| E212 | Kaliumbenzoaat |
| E213 | Calciumbenzoaat |
| E214 | Ethyl-p-hydroxybenzoaat (Ethylparabeen) |
| E215 | Ethyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout |
| E216 | Propyl-p-hydroxybenzoaat (Propylparabeen) |
| E217 | Propyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout |
| E218 | Methyl-p-hydroxybenzoaat (Methylparabeen) |
| E219 | Methyl-p-hydroxybenzoaat, natriumzout |
| E220 | Zwaveldioxide |
| E221 | Natriumsulfiet |
| E222 | Natriumbisulfiet, Natriumwaterstofsulfiet |
| E223 | Natriummetabisulfiet |
| E224 | Kaliummetabisulfiet |
| E226 | Calciumsulfiet |
| E227 | Calciumbisulfiet |
| E228 | Kaliumbisulfiet |
| E230 | Bifenyl, difenyl |
| E231 | Orthofenylfenol |
| E232 | Natriumorthophenylphenol |
| E233 | Thiobendazol is uit de lijst verwijderd door Richtlijn 98/72/EC |
| E234 | Nisine |
| E235 | Natamycine |
| E239 | Hexamethyleentetramine |
| E242 | Dimethyldicarbonaat |
| E249 | Kaliumnitriet |
| E250 | Natriumnitriet |
| E251 | Natriumnitraat |
| E252 | Kaliumnitraat |
[bewerk] E260-297 Voedingszuren
zie ook E322-385_Voedingszuren
Voedingszuren verhogen de zuurtegraad van een product, versterken de werking van antioxidantia en conserveermiddelen en werken kleurbehoudend.
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E260 | Azijnzuur |
| E261 | Kaliumacetaat |
| E262 | Natriumacetaten: i) Natriumacetaat ii) Natriumwaterstofdiacetaat (natriumdiacetaat) |
| E263 | Calciumacetaat |
| E270 | Melkzuur |
| E280 | Propionzuur |
| E281 | Natriumpropionaat |
| E282 | Calciumpropionaat |
| E283 | Kaliumpropionaat |
| E284 | Boorzuur |
| E285 | Natriumtetraboraat (borax) |
| E290 | Kooldioxide |
| E296 | Appelzuur |
| E297 | Fumaarzuur |
[bewerk] E300-321 Antioxidanten
Antioxidantia vergroten de houdbaarheid van een product door kleurveranderingen en bederf tegen te gaan. Zij worden onder meer gebruikt om het ranzig worden van vetten tegen te gaan.
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E300 | Ascorbinezuur (vitamine C) |
| E301 | Natriumascorbaat |
| E302 | Calciumascorbaat |
| E304 | Vetzuuresters van ascorbinezuur i) Ascorbylpalmitaat ii) Ascorbylstearaat |
| E306 | Tocoferolrijke extracten |
| E307 | Alfa-tocoferol (Vitamine E) |
| E308 | Gamma-tocoferol |
| E309 | Delta-tocoferol |
| E310 | Propylgallaat |
| E311 | Octylgallaat |
| E312 | Dodecylgallaat |
| E315 | Erythorbinezuur |
| E316 | Natriumerythorbaat |
| E320 | Butylhydroxyanisol (BHA) |
| E321 | Butylhydroxytolueen (BHT) |
[bewerk] E322-385 Voedingszuren
zie ook E260-297_Voedingszuren
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E322 | Lectithinen |
| E325 | Natriumlactaat |
| E326 | Kaliumlactaat |
| E327 | Calciumlactaat |
| E330 | Citroenzuur |
| E331 | Natriumcitraten i) Mononatriumcitraat ii) Dinatriumcitraat iii) Trinatriumcitraat |
| E332 | Kaliumcitraten i) Monokaliumcitraat ii) Trikaliumcitraat |
| E333 | Calciumcitraten i) Monocalciumcitraat ii) Dicalciumcitraat iii) Tricalciumcitraat |
| E334 | L(+)-wijnsteenzuur |
| E335 | Natriumtartraten i) Mononatriumtartraat ii) Dinatriumtartraat |
| E336 | Kaliumtartraten i) Monokaliumtartraat ii) Dikaliumtartraat |
| E337 | Kaliumnatriumtartraat |
| E338 | Fosforzuur |
| E339 | Natriumfosfaten i) Mononatriumfosfaat ii) Dinatriumfosfaat iii) Trinatriumfosfaat |
| E340 | Kaliumfosfaten i) Monokaliumfosfaat ii) Dikaliumfosfaat iii) Trikaliumfosfaat |
| E341 | Calciumfosfaten i) Monocalciumfosfaten ii) Dicalciumfosfaten iii) Tricalciumfosfaten |
| E350 | Natriummalaten i) Natriummalaat ii) Natriumwaterstofmalaat |
| E351 | Kaliummalaat |
| E352 | Calciummalaten i) Calciummalaat ii) Calciumwaterstofmalaat]] |
| E353 | Metawijnsteenzuur |
| E354 | Calciumtartraat |
| E355 | Adipinezuur |
| E356 | Natriumadipaat |
| E357 | Kaliumadipaat |
| E363 | Barnsteenzuur |
| E375 | Nicotinezuur (niacine, vitamine B3) |
| E380 | Triammoniumcitraat |
| E385 | Calciumdinatrium-etheen-diaminetetra-acetaat (Calciumdinatrium EDTA) |
[bewerk] E400-495 Geleermiddelen, emulgatoren, stabilisatoren en verdikkingsmiddelen
Emulgatoren, stabilisatoren, verdikkings- en geleermiddelen worden toegevoegd om de textuur van een product te verbeteren. Emulgatoren maken het bijvoorbeeld mogelijk twee niet-mengbare producten zoals water en olie te mengen wat nodig is om onder meer sauzen te kunnen bereiden. Stabilisatoren zorgen er dan weer voor dat de menging van twee niet-mengbare stoffen gehandhaafd blijft.
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E400 | Alginezuur |
| E401 | Natriumalginaat |
| E402 | Kaliumalginaat |
| E403 | Ammoniumalginaat |
| E404 | Calciumalginaat |
| E405 | 1,2-propeenglycolalginaat |
| E406 | Agar-agar |
| E407 | Carrageen |
| E407a | Verwerkt Eucheuma-wier |
| E410 | Johannesbroodpitmeel |
| E412 | Guarpitmeel |
| E413 | Tragacanth |
| E414 | Arabische gom |
| E415 | Xanthaangom |
| E416 | Karayagom |
| E417 | Taragom |
| E418 | Gellangom |
| E420 | Sorbitol: i) Sorbitol ii) Sorbitolstroop zie ook E950-967 en 420-421 Zoetstoffen |
| E421 | Mannitol zie ook E950-967 en 420-421 Zoetstoffen |
| E422 | Glycerol |
| E425 | Konjac i) Konjacgom ii) Konjacglucomannaan |
| E431 | Polyoxyetheen (40) stearaat |
| E432 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monolauraat (polysorbaat 20) |
| E433 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-mono-oleaat (polysorbaat 80) |
| E434 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monopalmitaat (polysorbaat 40) |
| E435 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-monostearaat (polysorbaat 60) |
| E436 | Polyoxyetheen-20-sorbitaan-tristearaat (polysorbaat 65) |
| E440 | Pectinen i) Pectine ii) Geamideerde pectine |
| E441 | Gelatine (Voorheen E485) |
| E442 | Ammoniumfosfatiden |
| E444 | Sucroseacetaatisobutyraat |
| E445 | Glycerolesters van houthars |
| E450 | Difosfaten i) Dinatriumdifosfaat ii) Trinatriumdifosfaat iii)
Tetranatriumdifosfaat iv) Dikaliumdifosfaat v) Tetrakaliumdifosfaat vi) Dicalciumdifosfaat vii) Calciumdiwaterstofdifosfaat |
| E451 | Trifosfaten i) Pentanatriumtrifosfaat ii) Pentakaliumtrifosfaat |
| E452 | Polyfosfaten i) Natriumpolyfosfaat ii) Kaliumpolyfosfaat iii)
Natriumcalciumpolyfosfaat iv) Calciumpolyfosfaat |
| E459 | Beta-cyclodextrine |
| E460 | Cellulose i) Microkristallijne cellulose ii) Cellulose in poedervorm |
| E461 | Methylcellulose |
| E463 | Hydroxypropylcellulose |
| E464 | Hydroxypropylmethylcellulose |
| E465 | Ethylmethylcellulose |
| E466 | Carboxymethylcellulose Natriumcarboxymethylcellulose |
| E468 | Vernet natriumcarboxymethylcellulose |
| E469 | Enzymatisch gehydrolyseerde Carboxymethylcellulose |
| E470a | Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren |
| E470b | Magnesiumzouten van vetzuren |
| E471 | Mono- en diglyceriden van vetzuren |
| E472a | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met azijnzuur |
| E472b | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met melkzuur |
| E472c | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met citroenzuur |
| E472d | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met wijnsteenzuur |
| E472e | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur |
| E472f | Mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur |
| E473 | Sucrose-vetzuuresters |
| E474 | Sucroglyceriden |
| E475 | Polyglycerolesters van vetzuren |
| E476 | Polyglycerol-polyricinoleaat |
| E477 | Propeenglycolesters van vetzuren |
| E479b | Thermisch geoxideerde sojaolie verkregen door reactie met mono- en diglyceriden van vetzuren |
| E481 | Natriumstearoyl-2-lactylaat |
| E482 | Calciumstearoyl-2-lactylaat |
| E483 | Stearyltartraat |
| E485 | Gelatine Hernoemd als E441. |
| E490 | Propyleenglycol |
| E491 | Sorbitaanmonostearaat |
| E492 | Sorbitaantristearaat |
| E493 | Sorbitaanmonolauraat |
| E494 | Sorbitaanmonooleaat |
| E495 | Sorbitaanmonopalmitaat |
[bewerk] E500-585 Zuurteregelaars, antiklontermiddelen en rijsmiddelen
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E500 | Natriumcarbonaten: i) Natriumcarbonaat ii) Natriumwaterstofcarbonaat iii) Natrium sesquicarbonaat |
| E501 | Kaliumcarbonaten i) Kaliumcarbonaat ii) Kaliumwaterstofcarbonaat |
| E503 | Ammoniumcarbonaten i) Ammoniumcarbonaat ii) Ammoniumwaterstofcarbonaat |
| E504 | Magnesiumcarbonaten i) Magnesiumcarbonaat ii) Magnesiumhydroxidecarbonaat (syn.: Magnesiumwaterstofcarbonaat) |
| E507 | Zoutzuur |
| E508 | Kaliumchloride |
| E509 | Calciumchloride |
| E511 | Magnesiumchloride |
| E512 | Tin(I)chloride |
| E513 | Zwavelzuur |
| E514 | Natriumsulfaten i) Natriumsulfaat ii) Natriumwaterstofsulfaat |
| E515 | Kaliumsulfaten i) Kaliumsulfaat ii) Kaliumwaterstofsulfaat |
| E516 | Calciumsulfaat |
| E520 | Aluminiumsulfaat |
| E521 | Aluminiumnatriumsulfaat |
| E522 | Aluminiumkaliumsulfaat |
| E523 | Aluminiumammoniumsulfaat |
| E524 | Natriumhydroxide |
| E525 | Kaliumhydroxide |
| E526 | Calciumhydroxide |
| E527 | Ammoniumhydroxide |
| E528 | Magnesiumhydroxide |
| E529 | Calciumoxide |
| E530 | Magnesiumoxide |
| E535 | Natriumhexacyanoferraat (II) |
| E536 | kaliumhexacyanoferraat (II) |
| E538 | Calciumhexacyanoferraat (II) |
| E541 | Natriumaluminiumfosfaat, zuur |
| E551 | Siliciumdioxide |
| E552 | Calciumsilicaat |
| E553a | i) Magnesiumsilicaat ii) Magnesiumtrisilicaat |
| E553b | Talk |
| E554 | Natriumaluminiumsilicaat |
| E555 | Kaliumaluminiumsilicaat |
| E556 | Calciumaluminiumsilicaat |
| E558 | Bentoniet |
| E559 | Kaolin |
| E570 | Vetzuren |
| E574 | Gluconzuur |
| E575 | Glucono-delta-lacton |
| E576 | Natriumgluconaat |
| E577 | Kaliumgluconaat |
| E578 | Calciumgluconaat |
| E579 | IJzer(II)gluconaat |
| E585 | IJzer(II)lactaat |
[bewerk] E620-650 smaakversterkers
Smaakversterkers versterken de natuurlijke smaak van een product.
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E620 | Glutaminezuur |
| E621 | Mononatriumglutamaat |
| E622 | Monokaliumglutamaat |
| E623 | Calciumdiglutamaat |
| E624 | Monoammoniumglutamaat |
| E625 | Magnesiumdiglutamaat |
| E626 | Guanylzuur |
| E627 | Natriumguanylaat |
| E628 | Kaliumguanylaat |
| E629 | Calciumguanylaat |
| E630 | Inosinizuur |
| E631 | Dinatriuminosinaat |
| E632 | Dikaliuminosinaat |
| E633 | Calciuminosinaat |
| E634 | Calcium-5'-ribonucleotiden |
| E635 | Dinatrium-5'-ribonucleotiden |
| E637 | Ethylmaltol |
| E640 | Glycine en zijn natriumzout |
| E641 | Glucono-delta-lacton |
| E642 | Natriumgluconaat |
| E643 | Kaliumgluconaat |
| E644 | Calciumgluconaat |
| E650 | Zinkacetaat |
[bewerk] E900-914 glansmiddelen en anti-schuimmiddelen
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E900 | Dimethylpolysiloxaan |
| E901 | Bijenwas, wit en geel |
| E902 | Candelillawas |
| E903 | Carnaubawas |
| E904 | Schellak |
| E905 | Microkristallijne was, Officinale paraffine |
| E906 | Benzoë-gom |
| E907 | Plantaardige was |
| E912 | Esters van montaanzuur |
| E914 | Geoxideerde polyetheenwas |
[bewerk] E920-928 meelverbeteraars
Meelverbeteraars worden aan meel of deeg toegevoegd om de bakeigenschappen te verbeteren of het meel witter te maken.
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E920 | L-Cysteïne en het hydrochloride ervan |
| E927b | Carbamide |
[bewerk] E938-948 verpakkingsgassen
Verpakkingsgassen verlengen de houdbaarheid van een product doordat het contact met zuurstof voorkomen wordt. Op het etiket staat dan vermeld 'verpakt onder beschermende atmosfeer'.
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E938 | Argon |
| E939 | Helium |
| E941 | Stikstof |
| E942 | Distikstofoxide of lachgas |
| E943a | Butaan |
| E943b | Isobutaan |
| E944 | Propaan |
| E948 | Zuurstof |
| E949 | Waterstof |
[bewerk] E950-967 en 420-421 zoetstoffen
Zoetstoffen geven een product een zoete smaak zonder de hoeveelheid joules sterk te verhogen. Zij worden vooral gebruikt in light-producten en kauwgum.
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E420 | Sorbitol: i) Sorbitol ii) Sorbitolstroop |
| E421 | Mannitol |
| E950 | Acesulfaam-K |
| E951 | Aspartaam |
| E952 | Cyclaamzuur en de Natrium- en Calium-zouten daarvan: Cyclamaat |
| E953 | Isomalt (Isomaltitol) |
| E954 | Sacharine en de Natrium-, Kalium- en Calcium-zouten daarvan |
| E955 | Sucralose (toegevoegd in december 2003) |
| E957 | Thaumatine |
| E959 | Neohesperidine-DC |
| E962 | Zout van aspartaam - acesulfaam (toegevoegd in december 2003) |
| E965 | Maltitol: i) Maltitol ii) Maltitolstroop |
| E966 | Lactitol |
| E967 | Xylitol |
[bewerk] E900-1520 Overige hulpstoffen (o.a. gemodificeerde zetmeel en enzymen)
| E-nummer | Naam |
|---|---|
| E999 | Quillaja-extract |
| E1102 | Glucose-oxidase |
| E1103 | Invertase |
| E1105 | Lysozym |
| E1200 | Polydextrose |
| E1440 | Hydroxypropylzetmeel |
| E1442 | Hydroxypropyldizetmeelfosfaat |
| E1505 | Triëthylcitraat |
| E1518 | Glyceroltriacetaat (Triacetin) |
| E1520 | Propaan-1,2-diol (Propeenglycol) |
[bewerk] Externe link
| {{{afb_links}}} | Chemische producten | {{{afb_rechts}}} | {{{afb_groot}}} |
|---|---|---|---|
|
Algemeen · Mineralen · Brutoformules · Lijst van E-nummers · Elementen · Kunststoffen |
