Bukkehornkløver
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Bukkehornkløver | |
|---|---|
 |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Trigonella foenum-graecum |
| Norsk(e) navn: | bukkehornkløver |
| Hører til: | hornkløvere, erteblomstfamilien, Fabales |
| Habitat: | terrestrisk |
| Utbredelse: | middelhavsområdet og Sør-Asia |
Bukkehornkløver (Trigonella foenum-graecum) er ei plante i erteblomstfamilien. Planten vokser omkring Middelhavet og i Sør-Asia. Den har lysegrønne blader, hvite blomster og kan bli 60 cm høy. Særlig plantens frø er populært som krydder i indisk og thailandsk matlaging, og er en viktig ingrediens i de fleste karriblandinger. Plantens blader (tørkede og friske) brukes også som krydderurt.
Bukkehornkløverfrø treffer man oftest på i tørket tilstand. De er gullige og rombeformete og meget harde. Frøene inneholder blant annet stoffet sotolon, som er kraftig aromatisk og hovedansvarlig for den karakteristiske karrilukta. Selv inntak av ganske små mengder bukkehornkløverfrø kan gi kraftig lukt fra svette og urin.
