חילבה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
| קטניות | |
|---|---|
 |
|
| מיון מדעי | |
| ממלכה: | צומח |
| מערכה: | בעלי פרחים |
| מחלקה: | דו פסיגיים |
| סדרה: | קטניתאים |
| משפחה: | קטניות |
| שם מדעי | |
 Fabaceae |
|
חילבה הינו שמו של הצמח החד-שנתי ממשפחת הפרפרניים גרגרנית יוונית (Trigonella foenum-graecum ) . לזרעי החילבה שימוש קולינרי והעלים משמשים כצמח מרפא.
תוכן עניינים |
[עריכה] שימוש
[עריכה] קולינרי
במטבח התימני משמש החילבה להכנת רוטב המשמש כמעין מיטבל. את הרוטב מכינים על ידי השריית גרעיני החילבה למשך לילה במים (נהוג להחליף את המים 2-3 פעמים). אחר-כך מסננים את הגרעינים ומכניסים לבלנדר ביחד עם כמון, שום ולימון ומקציפים עם קצת מים עד קבלת קציפה יציבה. את רוטב החילבה נהוג לאכול עם פיתה תימנית (סלוף) ומרק תימני.
[עריכה] רפואי
- לעידוד הפרשת החלב
- להורדת כולסטרול וטריגליצרידים
- לסיוע בהפחתת רמות הסוכר בדם
- מחקרים חדשים מצביעים על הגנה אפשרית במקרים של סרטן השד ומעי הגס
[עריכה] קישורים חיצוניים
- חילבה באתר תימנינט
