Ale
Z Wikipedii
Ale - angielski gatunek ciemnobrązowego lub jasnobrązowego piwa uzyskiwanego z mieszanki słodu zwykłego i skarmelizowanego o smaku od bardzo gorzkiego do słodkawego. Wytwarzane jest ono przy pomocy drożdży górnej fermentacji. Zaliczne jest do piw janych i mocnych (zawiera ok. 6 % alkoholu).
Produkowane jest w kilku odmianach:
- Bitter - gorzkiej, o bursztynowej barwie
- Mild - łagodnej, o małej zawartości chmielu
- Indian Pale Ale - średnio gorzkiej, którego nazwa pochodzi od tradycyjnego miejsca eksportu tego piwa jakim były Indie
- Old - mocnej, jednak niekoniecznie starej
- Stock - mocnej i bardziej trwałej od pozostałych odmian
W angielskich barach Ale bywa podawane jako Half and half, średnio gorzki napój tworzony poprzez połączenie równych porcji odmian Bitter oraz Mild.
[edytuj] Bibliografia
Jan Cieślak - Od abboccato do żubrówki : wszystko o napojach , Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa 1992 s. 12 -13 ISBN 83-204-1251-X
