Липиды

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Липи́ды (от греч. λίπος, lípos — жир; устар. название - липоиды) — разнородная группа углеводород-содержащих органических веществ. Сложные природные и синтетические соединения, объединяемых общим свойством — хорошей растворимостью в неполярных органических растворителях (таких, как эфир и хлороформ) и очень малой растворимостью в воде. Липидам отводится важная роль в формировании биологических мембран, других сторонах жизнедеятельности организмов.

• Не следует путать понятия, считая липиды синонимом слова жир, жиры (триглицериды) - лишь один из важных подклассов липидов.

См. также близкие понятия Жиры и Масла, Липофильность

[править] Классификация

[править] Простые липиды

Миристиновая (насыщенная жирная кислота) и миристолеиновая (мононенасыщенная кислота) имеют 14 атомов углерода. Кислота с непредельным радикалом отличается большей способностью к формированию различных структур.

Структура триглицеридов
Радикалы R¹, R² и R³ жирных кислот могут быть различны

• триацилглицериды (триглицериды), иногда сюда относят и жирные кислоты
• воски

Пчелиный воск

Воски — это сложные эфиры жирных кислот

[править] Сложные липиды — основные классы

Allgemeine структура фосфоглицеридов
Радикалы R¹ и R² - остатки жирных кислот, X bestimmt die Klasse. Bei X = H liegt фосфат

Фосфолипиды

• глицерофосфолипиды (глицерофосфатиды)
  • фосфатидилхолин (лецитин)
  • фосфатидилэтаноламин (кефалин)
  • фосфатидилсерин
  • фосфатидилинозит
  • кардиолипин

• фосфосфинголипиды
  • сфингомиелины.

Гликолипиды

• гликосфинголипиды
  • цереброзиды
  • ганглиозиды
• гликозилдиглицериды

[править] Другие сложные липиды

• стерины
• терпены
• убихиноны

[править] Cтроение, структура и функции

[править] Строение

[править] Структура

[править] Биологические функции

Рис. 2: Самоорганизация липидных структур. Слева — липидный бислой, справа — мицелла.

• энергетическая (триглицериды, в том числе используются в качестве запасных источников питательных веществ)
• резервная
• структурная (Фосфолипиды бислоя клеточных мембран, регуляторы текучести мембран, трансмембранного переноса)
• регуляторная
  • Витамины — липиды (A, D, E, K)
  • гормональная (стероиды, эйкозаноиды, простагландины и др.)
  • Кофакторы (долихол)
  • Сигнальные молекулы (Диацилглицерол; IP₃-каскад)
• защитная
• пигментная (каротиноиды)

Суточная потребность взрослого человека в липидах — 382 грамм.

Действие излучений на структуру и функции липидов

[править] Литература

[править] На иностранных языках

• Chapter 12 in «Biochemistry» by Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko and Lubert Stryer (2002) W. H. Freeman and Co.
• Alberts, B., et al. (2004) «Essential Cell Biology, 2nd Edition.» Garland Science. ISBN 0-8153-3480-X
• Solomon, Eldra P., et. al. (2005) «Biology, 7th Edition.» Thomson, Brooks/Cole.
• «Advanced Biology — Principles and Applications.» C.J. Clegg and D.G. Mackean. ISBN 0-7195-7670-9
• Georg Löffler, Petro E. Petrides: Biochemie und Pathobiochemie. Springer, Berlin 2003, ISBN 3540422951
• Florian Horn, Isabelle Moc, Nadine Schneider: Biochemie des Menschen. Thieme, Stuttgart 2005, ISBN 3131308834
• Charles E. Mortimer, Ulrich Müller: Chemie. Thieme, Stuttgart 2003, ISBN 3134843080

[править] Cм. также

• Биохимия
• Незаменимые жирные кислоты
• Жиры
• Жирные кислоты

Шаблон:Metabolism

[править] Внешние ссылки

[править] На английском языке

• ApolloLipids - Provides dyslipidemia and cardiovascular disease prevention and treatment information as well as continuing medical education programs.
• Lipids, Membranes and Vesicle Trafficking - The Virtual Library of Biochemistry and Cell Biology
• The Lipid library - provides information on the chemistry, analysis and biochemistry of lipids
• LIPID MAPS: LIPID Metabolites and Pathways Strategy
• IUPAC glossary entry for the lipid class of molecules what is IUPAC?
• "A comprehensive classification system for lipids"
• CCMDWeb, a lipid health educational resource on global risk reduction for dyslipidemia and cardiovascular disease as well as online CME programs.

[править] На немецком языке

• http://www.medizinfo.de/kardio/lipide/blutfette.htm
• Animation auf Englisch
• European Federation for the Science and Technology of Lipids
• Genomics of Lipid-Associated Disorders — Seite der Technischen Universität Graz, u. a. mit einer Fülle von Lipid-Stoffwechselwegen

Это незавершённая статья по биохимии. Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив её.