Agar
Wikipedia
- Denna artikel handlar om gelämnet agar, för växtsläktet med samma namn, se agar (släkte).
Agar, agar-agar, är ett gelämne, som utvinns ur vissa rödalger. Det kan vara ett alternativ till gelatin för vegetarianer och används vid bakterieodling (på så kallade agarplattor). Med algen får man samma konsistens som gelé till tex efterrätter och godis.