意式肉腸

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意式肉腸(Mortadella)是意大利一種豬肉香腸，用切細肥豬肉燻製，調味料包括黑胡椒、玉米粒 、桃金娘、肉豆蔻和香菜。

意式肉腸起於艾米利亚-罗马涅的首府博洛尼亚。在意大利別處，意式肉腸以Bolognese方式製做。