Aperitivo
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El aperitivo es la comida que se toma para abrir el apetito, generalmente antes de la comida principal del mediodía (almuerzo). Suele constar de diferentes pinchos o tapas (o en los paises del este del mediterraneo Meze) acompañados de un vino o cerveza. Servidos generalmente en un bar o tasca, aunque también pueden ser elaborados en casa. En otros paises de Europa se suele denominar como Hors d'oeuvre (fuera de horas de trabajo) y viene a indicar el intervalo de tiempo que hay entre la parada de trabajo y el comienzo del almuerzo.
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[editar] Elementos de aperitivo
El aperitivo consiste en una pequeña porción de un alimento cuya finalidad es más de provocar apetito que la de saciar. es por esta razón que algunos alimentos son muy adecuados para esta función. Algunos de ellos se muestran bajo estas categorías:
- Quesos / Tabla de quesos
- Verduras / Crudités
- Salchichas
- Embutidos diversos (según región)
- Canapés / Montados / Bruschettas
- Snacks
- Dumplings
- Frutos secos
- Frutas secas
[editar] Aperitivos en diferentes culturas
- Antipasto - En
Italia es muy frecuente el antipasto como aperitivo antes (anti) de las comidas principales (pasto). La costumbre está muy arraigada en la cocina italiana. - Hors d'oeuvre - Es la versión típica del aperitivo en
Francia, su definición es conocida con estas mismas palabras en algunos paises de Europa. - Imbiss - En
Alemania es un periodo de tiempo similar a la definición de aperitivo, suele confundirse hoy en día con el puesto callejero que vende currywurst. - Botana - En
México es un tipo especial de aperitivos (generalmente elaborados con masa de maiz, similar a algunos snacks). - Entremés (Entrantes) - esta definición en
España se particulariza al aperitivo que se toma sentado en la mesa. - Mezze - Los aperitivos de este tipo son muy frecuentes en las cocinas balcánicas y parte de algunos paises del Mediterráneo.
- Pintxo - Es muy frecuente en el País Vasco, siendo un signo identificador de su gastronomía.
- Zakuski - En algunos paises eslavos se emplea esta definición para el intervalo de tiempo similar al del aperitivo.
[editar] Véase también
[editar] Enlaces externos
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