Churro

De Wikipedia, la enciclopedia libre

Tienes mensajes nuevos (Dif. entre las dos últimas versiones).

Para el dialecto levantino, véase dialecto churro.

Los churros son una comida típica española, de las denominadas "frutos de sartén" muy difundida en otros países hispánicos, por ejemplo: Argentina, Chile y México. Cada churro consiste en una masa compuesta por harina, aceite, azúcar y sal, que se introduce en un aparato parecido a una manga repostera, por donde sale convertido en tiras cilíndricas de un dedo de grosor, aproximadamente, que se fríen en aceite y una vez hechos, a veces, se rebozan en azúcar. En Sevilla, se les llama calentitos (también se les llamaba masa frita), en Jaén tallos y en Granada tejeringos. Sin embargo la palabra "churro" ha terminado desbancando las denominaciones locales.

En la Argentina son habituales los churros rellenos de dulce de leche e incluso de crema pastelera y espolvoreados con azúcar, en ciertas zonas se les expende en puestos callejeros donse son preparados a la vista del público, por otra parte durante los meses fríos es bastante común que los churros acompañen a una infusión de chocolate con leche (Ver: chocolate con churros).
En Chile generalmente se compran en puestos en la calle (cerca de circos, cerca de la playa; en lugares concurridos) y se espolvorean con azúcar flor (azúcar impalpable). También los hay rellenos con manjar (dulce de leche). Pero los más populares son los primeros, que se consumen calientes, recién hechos y al paso.
En España, en partes de Andalucía se comen los tejeringos o llamados también ruedas de unos 10 cm de diámetro, que si se piden para llevar se pueden insertar en un junco. En Madrid es costumbre desayunar chocolate con churros, esto es, churros bañados en chocolate caliente.
En Estados Unidos, se encuentran en circos, parques de diversiones y otros festivales. Generalmente se venden los de estilo mexicano. En el supermercado, se pueden encontrar cajas con todo lo necesario para prepraralos en casa.
En Francia se venden también bajo el nombre de chichi o chuchu.
En México, los churros son más gruesos y se les espolvorea canela y se consideran un postre, aunque también se ofrecen simplemente azucarados y son considerados un pan, pues no nada más se ofrecen en churrerías, sino se encuentran en las panaderías.
En República Dominicana, los churros se compran en pequeños puestos de la calle o panaderias, y se venden espolvoreados de azucar o rellenos de algun dulce como mermelada de fresa, dulce de leche, bavarian o nutella.

[editar] Los churros en México

En la gastronomía de México, también se ha incluido los churros, y al igual que en España, el chocolate con churros es disfrutado, en el desayuno, pero también en la merienda; no obstante, pueden ser comidos a cualquier hora.

Este artículo o sección debería estar en Wikilibros ya que es una guía o manual en vez de un verdadero artículo enciclopédico.
Si modificas este artículo dándole una orientación enciclopédica, elimina por favor esta plantilla.

Un buen churro es considerado aquel que está fresco y no ha sido ni demasiado cocido, ni está demasiado duro.

1 taza de harina 1 pizca de sal 1 taza de azúcar aceite para freír

Preparación:

1. Disolver la harina en una y media tazas de agua fría con sal. Poner al fuego y batir hasta que quede una pasta gruesa que se desprenda del cazo.

2. Se coloca la mezcla en una bolsa de plástico con un orificio del grueso de un dedo en el extremo.

3. Caliente una sartén con dos tazas de aceite.

4. Para formar los churros, presione la bolsa con la mezcla sobre el aceite caliente. Fríalos hasta que doren. Saque, escurra el exceso de grasa con una servilleta y revuelque en azúcar.

En la ciudad de México hay establecimientos famosos y tradicionales, que incluyen una parroquia cerca del museo de El Carmen y la churrería "El moro" en el Eje Central Lázaro Cárdenas y Republica de Uruguay cerca del centro de la ciudad. En la capital de México también se llegan a encontrar churros rellenos de mermelada.

En Guadalajara, Jalisco, también hay establecimientos que se remontan a muchos años de tradición. Ahí se pueden encontrar también churros rellenos con chocolate y no fumar de salso de manzana