Pelmeni
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El Pelmeni (пельмени en ruso, singular pel'men`, пельмень; пяльмені en bieloruso; pilmän(när)/пилмән(нәр) en tártaro) es un plato nacional del Este de Europa (principalmente de cocina rusa). Se elabora con pequeñas bolas de carnes de cerdo cordero, buey, harina, huevos, agua y a veces de leche. El cerdo, el cordero, la carne de vaca o cualquier otra clase de carne se pueden utilizar como relleno. La receta tradicional del Ural requiere el 45% de carne de vaca, el 35% del cordero y el 20% de cerdo para hacer el relleno. Las especias a menudo difieren, tales como pimienta, cebollas, y el ajo, se mezclan en el relleno.
[editar] Preparación
El Pelmeni se conserva generalmente congelado antes de comer. Se suele preparar hirviendo en agua hasta que flotan, y entonces s dejan 2-5 minutos más. El plato que resulta se sirve con la mantequilla y/o la crema ácida (son populares también: la mostaza, el rábano picante y el vinagre ). Algunas recetas sugieren freír el pelmeni después de hervir hasta que llegan a tener un color marrón o dorado.
[editar] Véase también
- Ravioli - similar
- Kreplach
- Tortellini
- Wonton
- Syrniki
- Vareniki
- Pierogi