Ternimaito
Wikipedia
Ternimaito on lehmän maitoa, jota saadaan heti poikimisen jälkeen. Se sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita, vasta-aineita ja kasvutekijöitä.
Näiden aineiden rakenne kuitenkin tuhoutuu ternimaidosta kuumennuksen tai pastöroinnin yhteydessä joten niillä ei ole siinä tapauksessa vaikutusta tai tehoa, näistä vain proteiini säilyy. Sen sijaan pakastekuivaus säilyttää sen vaikuttavat ominaisuudet.
Ternimaitoa on Suomessa tutkittu 1990-luvun puolesta välistä lähtien ja mm. Jyväskylän yliopiston vuonna 2003 tekemän tutkimuksen mukaan ternimaito edistää lihasten kasvua. Tämä johtuu tutkimuksen perusteella siitä että ternimaidon käyttö lisää vapaita aminohappoja ja proteiinisynteesiä. Tutkimuksen on tehnyt professori Antti Mero.
Ternimaidon jalostus on vaativa prosessi eikä se onnistu kotikonstein.
[muokkaa] Ternimaidon energiasisältö
- Rasva: 45%
- Proteiini: 29%
- Hiilihydraatti: 25%
- Orgaaniset hapot: 1%
[muokkaa] Ternimaito luontaistuotteena
Kuten mainitusta tutkimuksesta käy ilmi ternimaidolla on suotuisia vaikutuksia. Maito ei kuitenkaan säily pitkiä aikoja ja sen jakelu tuoreena olisi laajemmassa mitassa mahdotonta. Asia on ratkaistu pakastekuivaamalla sitä. Myynnissä on sekä kotimaisia että ulkomaisia kapseleita ja jauheita joiden luvataan sisältävän suotuisat vaikutukset. Näitä tuotteita markkinoivat tahot ilmoittavat niiden tehoavan lähes kaikkiin vaivoihin, tutkijat ovat päätyneet kantaan että ne ainoastaan parantavat lähinnä vastustuskykyä ja vireyttä. Monet tunnetut urheilijat ovat mielestään saaneet apua näistä valmisteista ja kertovat olevansa vakuuttuneita tehosta. Näitä seikkoja ei kyetä tarkemmin tutkimaan koska vertailuaineisto on hajanaista ja perustuu käyttäjän omiin subjektiivisiin havaintoihin ja tuntemuksiin. Tämän kaltainen jonkun tietyn aineen hyödylliseksi kokeminen on tavallista monien muidenkin luontaistuotteiden osalla.
Erääksi ternimaidon keulakuvaksi ja mannekiiniksi nousi edesmennyt Petteri Jussila.
