Poya
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La poya ou montée en alpage est le nom de la transhumance dans les Alpes suisses. Ce terme est aussi utilisé en France en particulier dans la vallée de Chamonix dans les Alpes.
En Suisse, dans le village d'Estavannens (en Gruyère), la Poya est une tradition séculaire qui perdure, où art et fête populaire se joignent à l'agriculture. Cette région est spécialisée dans l'élevage et la fabrication de fromage. Le fromage de Gruyère est connu depuis le XVIe siècle. C'est un fromage au lait de vache entier, à pâte pressée cuite.
Sommaire |
[modifier] La montée à l'alpage et la désalpe
Les troupeaux de vaches passent les mois d'été à l'alpage. Les déplacements que sont la montée en alpage au printemps comme la désalpe (ou Rindyà) en automne sont devenus des défilés où l'armailli est fier de parader avec ses bêtes, qui sont décorées pour l'occasion.
Pour la poya et la rindyà, l'armailli porte le "bredzon" du dimanche, le capet, le beau loyi (poche à sel) neuf et la canne à la main. Les vaches sont bichonnées et fleuries. Une partie du troupeau porte les grosses sonnailles avec de belles courroies brodées et les initiales du propriétaire. Le train du chalet transporte le matériel jusqu’à l’endroit où l’on peut arriver avec un char tiré par un mulet : les malles des armaillis et tous les outils du chalet, c'est-à-dire le baquet à lait, les petits baquets à crème, le grand fouet, le tranche-cailler, la passoire avec son support, les baquets à traire, la baratte, l'oji (châssis servant à transporter les fromages sur la tête et les épaules).
Au XVIIIe siècle, il y a près d'une centaine d'alpages en activité. À cette époque, la production annuelle est de 14'000 meules de fromages. Dans ce contexte, la Poya est connue bien au-delà des campagnes. La Gruyère a fourni des troupeaux aux familles princières de France. Celles-ci se sont alors intéressées aux parades de la Poya.
Les armaillis ont également défilé à la Fête des vignerons de Vevey dès 1819.
[modifier] Art populaire
Dès 1800, une peinture, souvent naïve, représente cette transhumance. Les tableaux peints par les bergers sont nommés poya.
L'origine et la fonction de ces tableaux sont de fournir l'inventaire du troupeau, des personnes et du matériel se rendant à l'alpage. Ces tableaux sont ensuite disposés sur les frontons ou bien au dessus des fenêtres de chaque maison. Ils sont un signe de prospérité. On en répertorie environ 800 dans la région de Gruyère.
Des poyas se trouvent également au musée gruérien de Bulle comme par exemple un chef-d'œuvre de Sylvestre Pidoux.
[modifier] Fête populaire
À Estavannens a lieu en mai 1956 la première fête populaire de la Poya d'Estavannens organisée par l'Association gruérienne pour le costume et les coutumes. Elle célébre le 75e anniversaire de la publication, le 21 mai 1881, d'un poème publié par Étienne Fragnière racontant la montée à l'alpage.
Depuis, la fête s'est renouvelée en 1960, 1966, 1976, 1989 et 2000.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Liens internes
- Le fromage Gruyère
[modifier] Références
Alain Glauser, Frontons et poyas, Neuchâtel, édition Ides et Calendes, 1988.
[modifier] Liens externes
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