Romain (cépage)
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Le romain est un cépage de raisin destiné à produire du vin rouge. Il est également nommé « César ».
Son nom vient du fait que le romain a été implanté en Bourgogne du nord, quand la Gaule a été envahie par les romains.
Actuellement, les vins rouges d'appellation Bourgogne-Irancy (Yonne) comportent du romain. Des petits plantations sont connu en Argentine et au Chili.
Une analyse ADN a montré que le cépage Romain serait un croisement naturel du Pinot noir et du argant.
[modifier] Synonymes
Le romain est connu sous les noms: céear, célar, céelar, césar, césar noir, gros monsieur, gros noir, hureau, lombard, picargneau, picargniol, picargniot, picarniau, picorneau et ronçain.
[modifier] Bibliograhie
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 ISBN 2-0123633-18
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