Vignoble des Côtes d'Auvergne

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Le Vignoble des Côtes d'Auvergne désigne une région viticole française, qui s'étend du nord de Riom au sud d'Issoire, en passant par Clermont-Ferrand, entre la chaine des Puys et la rivière Allier. Le vignoble est rattaché à la région viticole du Val-de-Loire et il est classé AOVDQS par l'arrêté du 17 mai 1951.

[modifier] Historique

Troisième département viticole français à la fin du XIX^e siècle, le Puy-de-Dôme ne compte plus que 1000 ha de vignes ( au total 1816 déclarations de récolte tout de même en 2005), dont 460 ha cultivés par des professionnels — 410 ha en Côtes d'Auvergne AOVDQS et 50 ha en vin de pays du Puy-de-Dôme —, et le reste en culture familiale.

Créée en 1948, la confrérie des Compagnons du Bousset d'Auvergne (bousset : tonnelet portable) a pour but de défendre et promouvoir le vignoble des Côtes d'Auvergne. Ce vignoble ancien, dont le renouveau est incontestable, a particulièrement progressé depuis 1990. Les millésimes 2003 et 2005 sont remarquables.

Depuis 1977, l'appellation générique « Côtes d'Auvergne » peut être suivie de l'une des cinq appellations locales, soit en allant du nord vers le sud :

Madargue (12 ha);
Chateaugay (64 ha);
Chanturgue (6 ha);
Corent (32 ha);
Boudes (45 ha).

[modifier] Les vins

Les vins blancs sont issus du cépage chardonnay. Leur degré naturel peut atteindre 13 ou 14. Certains, élevés sous bois, sont de garde. Boisés ou non et dégustés en aveugle, ils en dérouteront plus d'un par leur qualité.

Les rosés ou gris sont issus majoritairement du cépage gamay. Très fruités, plutôt secs, ils sont consommés frais et jeunes. Le plus connu est le rosé de Corent.

Les vins rouges sont issus du cépage gamay ou du cépage pinot noir ou d'un assemblage des deux. Selon le cépage, la vinification et l'élevage, les rouges peuvent être fruités, ronds et gouleyants, ou beaucoup plus complexes et structurés.

Certains vins de pays du Puy-de-Dôme (blanc, rosé, rouge) surprennent par leurs qualités, par exemple les rouges issus du cépage syrah.