Viticulture
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La viticulture est une activité agricole consistant à cultiver la vigne afin de produire du raisin.
Ce raisin peut être consommé en tant que fruit frais (raisin de table) ou séché (raisin sec) ou bien être pressé pour fabriquer du jus de raisin ou du vin par fermentation alcoolique (vinification). Dans ce dernier cas, on emploie des cépages spécifiques de raisin de cuve.
La conduite d'une vigne s'étale sur de longues années et comprend aussi la production des porte-greffe et des greffons destinés à renouveler les plantations.
[modifier] Bibliographie
- "Vers une viticulture sans pesticides", par Maarten Van Helden (ENITAB), L'Ecologiste n°21, déc.-mars 2007, p. 30 et 37-39.
- ["Le quiz du vin" éditions DUNOD, mars 2007, auteur [Kilien Stengel].]
Voir Viticulture par pays
Viticulture
