הידרוליזה
מתוך ויקיפדיה, האנציקלופדיה החופשית
הידרוליזה היא ריאקציה או תהליך כימי בו מתחלקת מולקולה לשני חלקים (יונים) כשהיא מגיבה עם מולקולת מים. מולקולת המים (H2O) מתחלקת גם היא לשני יונים: H ו-OH כאשר יון אחד של המולקולה מתחבר ל-H והיון השני ל-OH. למשל, מולקולת מלח בישול (NaCl) יחד עם מולקולת מים הופכת ל-NaOH ו-HCl. אחד השימושים בהידרוליזה הוא בפירוק פולימרים אם טבעים או מלאכותים. לדוגמה, הידרוליזה יכולה לפרק קשר אסטרי, לכוהל ולקרבוקסיל. כאשר מתרחשת הפעולה ההפוכה, דהיינו, דחיסת כוהל וקרבוקסיל, מתקבלת מולקולת מים.
