Evaporazione
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L'evaporazione è il passaggio di stato della materia dal liquido a quello aeriforme, ossia di vapore.
Nel processo di evaporazione, la temperatura del liquido tende a diminuire in quanto parte dell'energia termica delle molecole viene trasformata in energia cinetica.
In natura l'evaporazione è fondamentale nel Ciclo dell'acqua: fiumi, laghi, mari e oceani cedono parte della propria acqua che raggiunge l'atmosfera sotto forma di vapore.
Il vapore per condensazione si trasforma in pioggia. La fonte esterna di calore è il Sole.
Il fenomeno segue la legge di Dalton:
![E = - \left[D\frac{\left(\rho_s-\rho_r\right)}{\delta}\right]\qquad\frac{\left[g\right]}{\left[cm^2\right]\left[min\right]}](../../../math/2/a/9/2a9023e199b3ffdd8dc61ba06e6272da.png)
oppure in termini energetici:
![E\lambda = -\lambda \left[D\frac{\left(\rho_s-\rho_r\right)}{\delta}\right]\qquad\frac{\left[cal\right]}{\left[cm^2\right]\left[min\right]}](../../../math/9/e/d/9ed02379ec66d2bb2ecbc200fe3e6058.png)
Per trasformare l'equazione in termini di tensione di vapore potremmo usare la legge di Boyle:
e quindi:
![E\lambda = -\lambda\left[D\frac{2,14 \left(\psi_s-\psi_r\right)}{T}\right]\delta](../../../math/1/f/5/1f5e75807c1487242ac0e269fdea8eb1.png)
D = diffusività del vapore d'acqua
δ = spessore dello strato limite
ρs = densità vapore d'acqua su superficie evaporante
ρr = densità vapore d'acqua su interfaccia strato limite-atmosfera
λ = calore latente di vaporizzazione
ψs = tensione di vapore su superficie evaporante
ψr = tensione di vapore su interfaccia strato limite atmosfera
δ/D = Ra (resistenza alla diffusione)
Rt = resistenza aggiuntiva, tenedo in considerazione che l'acqua non è direttamente a contatto con l'atmosfera ma si trova all'interno di tessuti vegetali
e quindi
![E\lambda = -\lambda\frac{\left[2,14 \left(\psi_s-\psi_r\right)\right]}{T}R_a R_t](../../../math/9/c/3/9c37265521ff9a1054749d64780ad0f5.png)
