瑠異沙 （るいさ）は、大分県大分市の銘菓で、バイオレット・リキュールを加えた白餡をカステラ生地で包み、銀紙で包んで焼き上げた焼き菓子である。バイオレット・リキュールの為、餡が紫色をしているのが特徴。
「瑠異沙」と言う名は、大分県佐伯市（旧宇目町）に有る江戸時代初期のキリシタンの墓石に「るいさ」と言う女性の洗礼名が刻まれている事に因む物である。
大分市出身のタレント、ユースケ・サンタマリアが、2005年に「とんねるずのみなさんのおかげでした」の新・食わず嫌い王決定戦に出演した際には、手土産に「瑠異沙」を持参した。
「瑠異沙」は「ざびえる」で知られるざびえる本舗が製造・販売している。
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